與快大型肉雞相比，優(yōu)良肉雞的生長速度較慢、飼養(yǎng)周期較長，飼養(yǎng)成本也較高。但是優(yōu)良肉雞肉質爽滑、口味好，受大多數地區(qū)消費者喜愛，價格較快大型肉雞高。的肉雞，生長發(fā)育快，臍部愈合和腹部吸收功能好，成活率高。我們在養(yǎng)殖時，同一批次一定要養(yǎng)殖同一品種、同一日齡、同一來源的良種雞苗，便于飼養(yǎng)管理、消毒。我國經濟飛速發(fā)展、人民生活水平不斷提高的同時，我國國民雞肉需求總量也在逐步提高。

養(yǎng)殖場應根據養(yǎng)殖的規(guī)模進行選址和建設，如果養(yǎng)殖的規(guī)模相對比較小，即雞苗的數量少于500只，可選擇在院落內養(yǎng)殖，不用建設專業(yè)化的養(yǎng)殖場。肉雞養(yǎng)殖中，必須控制好雞舍內的溫度和干燥，改善空氣環(huán)境，因此，雞舍必須有通氣孔，南北的通氣孔應可以實現貫通，全部打開時可形成穿堂風。通常肉雞飼養(yǎng)40-60天就可以出欄上市售賣了，當然不同品種的肉雞出欄時間也是有不同的。例如大肉雞（羅斯308、AA、艾維茵等）的出欄時間為42-45天；817專用肉雞一般56-60天出欄，三黃雞需要65天左右出欄。

由于市場格局的變化，也意味著白羽雞產業(yè)正面臨艱難的"寒冬"期，而土雞產業(yè)則借此契機趁勢而上，迎來了產業(yè)發(fā)展的春天。若與國外肉雞雜交后，通常稱為"仿土雞"，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。