飼料發(fā)霉的原因：飼料在生產(chǎn)過程中由于原料自身水分過高、烘干或冷卻系統(tǒng)的故障造成成品平均水分超標(biāo)從而引發(fā)飼料早期霉變的現(xiàn)象一般比較少，因為成品的平均水分通過檢測后如果超標(biāo)會作處理，不會流入市場。但是在小批量生產(chǎn)過程中，由于制粒調(diào)質(zhì)溫度還沒有調(diào)整到正常就已制粒完畢；顆粒離開環(huán)模時溫度低，冷卻器內(nèi)的溫度也低，飼料中水分子的活性弱，不容易散發(fā)。再加上冷卻器中料層薄，空氣流動的阻力小流量大，飼料在冷卻時溫度很快降到室溫，但水分沒有散發(fā)出來，造成水分超標(biāo)。

做發(fā)酵飼料有不少好處：

一是擴大了飼料的來源。玉米秸、麥秸、豆秸、甘薯藤、稻草、青草、樹葉等絕大部分都可以制成發(fā)酵飼料，擴大了飼料來源。

二是節(jié)省精料，促進動物的生長。粗飼料由于經(jīng)過微生物的作用，一部分難以消化吸收的物質(zhì)變成了簡單容易消化吸收的物質(zhì)，提高了飼料的營養(yǎng)價值；發(fā)酵時大量繁殖起來的微生物本身就含有蛋白質(zhì)、脂肪等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以動物吃了以后不僅生長快，同時節(jié)省了很多精料。

三是節(jié)約燃料。用發(fā)酵飼料喂動物，只在寒冷的季節(jié)用火加溫，一般情況下直接用發(fā)酵飼料喂動物。

四是積肥多。發(fā)酵飼料刺激食欲，動物吃得多，因此造糞也多。

微生物發(fā)酵飼料的定義在人為可控制的條件下，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，通過微生物代謝作用，降解部分多糖、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子物質(zhì)，生成有機酸、可溶性多肽等小分子物質(zhì)，形成營養(yǎng)豐富、適口性好、活菌含量高的生物飼料或飼料原料。微生物發(fā)酵飼料的主要特征飼料具有天然發(fā)酵香味，良好誘食效果，能顯著提高適口性。含有大量有益菌，有害菌數(shù)量極低，不超過10cfu/g。發(fā)酵成品pH值較低，在4.5左右，含有較多乳酸和等有機酸。

影響微生物發(fā)酵飼料使用效果的因素

微生物發(fā)酵飼料是活菌制劑，各種不良因素均能使其活性降低，甚至喪失作用。使用微生物發(fā)酵飼料的關(guān)鍵是保證這些微生物被混入飼料后，能保持活性，直至被采食進入動物腸道，并在腸道相應(yīng)的部位定位繁殖。在飼料加工、貯存過程中，諸多因素都會對活性保持有不利影響，影響程度視微生物種類及形式不同而異。