小麥胚芽油是一種新型食用油，它是人們采用高科技技術(shù)，從小麥種子的胚芽中提取出的天然植物油脂，它色澤金黃，質(zhì)地清澈透亮，帶有小麥的清香。

小麥胚芽油可以提高精油的保質(zhì)期：各種精油是人們生活中的一種生活物品。而且，堅果大多經(jīng)鹽焗、炒制、油炸等方式加工，這樣維E會大量損失，而且鹽分、脂肪更高，多吃無益。但是它們的都是保質(zhì)期存在的，如果能在精油中加入適量的小麥胚芽油，那么就能延長精油的保質(zhì)期兩個月左右。這是因為小麥胚芽油中含大量的維生素E，這種物質(zhì)的能力很強，它可以讓精油的成份保持穩(wěn)定，不會變質(zhì)也就延長了精油的保質(zhì)時間。

小麥胚芽油的作用與功效

小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，它集中了小麥的營養(yǎng)精華，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，是寶貴的功能食品，具有很高的營養(yǎng)價值。

小麥胚芽油使用方法：1、可直接口服，每日5ml，也可作為輔料調(diào)拌涼菜食用。2、小麥胚芽油適用于身體各部位，潔膚后，取適量涂抹于皮膚表面，輕輕即可。其功能，可有效保護肌膚免受自然環(huán)境的傷害。對滋潤干燥和眼部周圍老化的肌膚尤其有效。

麥胚芽油的低溫加工

因小麥胚芽本身體積細小，在分離時常?；祀s有面粉、麩皮之類的雜質(zhì)，必須在提油前預(yù)先清理掉，否則會影響胚芽油的得率。小麥芽胚油是以小麥芽為主原料制成的食用油，各種品牌的小麥芽胚油在我們的生活中也是經(jīng)常都能夠見到的。再者小麥胚芽中含有大量不飽和脂肪酸等尤其在夏季容易酸敗變質(zhì)，所以生產(chǎn)出來的胚芽應(yīng)盡快提取胚芽油，來不及生產(chǎn)的應(yīng)采取烘焙、遠紅外加熱、蒸汽滅酶或微熱處理等以便于保存。

冷榨法制得的胚芽油質(zhì)量好，油質(zhì)干凈自然，雖售價較高，仍備受消費者歡迎?？墒怯眠@種方法制取在實際生產(chǎn)中困難不少，因為胚芽體積細小且過于油粘，壓榨時往往不易達到所需的壓力，粕造成殘油率高，出油率太低。采用溶劑浸出法則可避免上述問題的發(fā)生。