腸衣膜的肉粘性：

（1）指腸衣膜的肉粘性，它可減少香腸中水份的折出，防止香腸口感變差。

（2）指腸衣膜各層之間的粘合程度，使腸衣結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、性能穩(wěn)定。

12、各層之間的粘合效果：指腸衣膜各層之間的粘合程度，使腸衣結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、性能穩(wěn)定。

13、膜卷平整度：反映出腸衣膜的厚薄均勻性的好壞，而是能給產(chǎn)品全l面的評價。

14、包裝密封性：指腸衣的外包裝一方面要密封嚴(yán)密，防止腸衣吸潮；箱體結(jié)實可靠，防止腸衣被破壞，使腸衣處于很好的保護之下。

腸衣好壞的評價是一個系統(tǒng)工程，下面的“質(zhì)量評價”能較合理地作為劣優(yōu)評價的依據(jù)。

色澤均勻度：對帶顏色的腸衣而言，均勻的色澤能給香腸的外觀質(zhì)量爭光添彩，使其外觀漂亮，能吸引消費者的注意。

腸衣開口性：開口性好壞對香腸的灌裝是很重要的。若開口性不好，則腸衣套管及充填都較費勁，會直接影響到操作工人的工作效率。

規(guī)格準(zhǔn)確性：指腸衣的折徑及厚度的偏差要控制在嚴(yán)格的范圍之內(nèi)，規(guī)格不準(zhǔn)一方面會造成香腸粗細(xì)不均，厚度偏差過大還會造成香腸打彎，及性能下降的現(xiàn)象。

腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

對反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關(guān)記錄，企業(yè)應(yīng)制定標(biāo)記、收集、編目、歸檔、保管和處理的程序，并貫徹執(zhí)行；所有記錄必須真實、準(zhǔn)確、規(guī)范，保存期不少于2年。

對于必須使用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工的產(chǎn)品(如干制腸衣)，在保證食品安全衛(wèi)生的前提下，可以按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工。

本規(guī)范由認(rèn)監(jiān)委負(fù)責(zé)解釋。

本規(guī)范自二00三年十二月三十一日起實施。原國家商檢局發(fā)布的《出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》同時廢止。

進境腸衣必須專庫專用，加工車間與生產(chǎn)國內(nèi)腸衣的車間嚴(yán)格分開，未取得檢驗檢疫機構(gòu)出具的“入境貨物檢驗檢疫證明”前，不得擅自轉(zhuǎn)移、加工、使用進境腸衣類產(chǎn)品；做好各項生產(chǎn)加工記錄，建立產(chǎn)品進出境腸衣及核銷檔案；加強輔料及化學(xué)投入品的管理，嚴(yán)格各類輔料的購買、領(lǐng)用、核銷、保管等日常管理并做好相應(yīng)記錄。對必須使用的其他投入品實行檢驗檢疫報備制度，嚴(yán)禁將一切對人身健康有害的化學(xué)投入品作為輔料使用；在生產(chǎn)加工關(guān)鍵部位安裝視頻系統(tǒng)，切實保護食品供應(yīng)，防止不合常理的蓄意行動造成的污染。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨中國企業(yè)在短時間內(nèi)還難以直接從新西蘭購買腸衣、尤其是生產(chǎn)腸衣的原料。