腐竹一定要過油。腐竹過油之后會(huì)更加的有彈性，有韌性，而且過油之后的輔助會(huì)更香，不過腐竹過油不可以過太長(zhǎng)時(shí)間，只需要腐竹表面起小泡就可以撈出了，如果時(shí)間太長(zhǎng)，腐竹可能沒有韌勁。

腐竹浸泡的時(shí)候一定要把腐竹浸泡到徹底發(fā)軟，特別是中間部分，一定不能夠有硬的感覺，如果時(shí)間不夠的話，大家也可以用熱水來浸泡，可以縮短浸泡時(shí)間。

燒腐竹的時(shí)候可以多放一點(diǎn)水，然后開小火慢慢的煮，這樣腐竹可以吸收更加多的湯汁，吃起來更加的鮮香美味。

過油之后的腐竹一定要清洗一下，或者放到熱水里過一下，可以去除表面多余的油脂，吃起來不會(huì)特別膩。只要注意上面這四個(gè)小步驟就可以輕松地做出鮮香美味的燒腐竹，自己在家做也做的不會(huì)比飯店里的差，再也不用去飯店里吃燒腐竹了。

腐竹廠家教你涼拌腐竹該這樣做才好吃?

腐竹廠家教你涼拌腐竹該這樣做才好吃? 腐竹是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感豐富的豆制品，它是將大豆經(jīng)過特殊處理得到的產(chǎn)物，是一種常見的食品。其實(shí)關(guān)于腐竹的烹飪方法有很多種，無論是拿來清炒還是涼拌都是非常不錯(cuò)的，而現(xiàn)下也是食用腐竹的好時(shí)節(jié)，下面由腐竹廠家教你涼拌腐竹的做法吧！我們買來的腐竹都是經(jīng)過晾曬處理的，會(huì)比較硬，因此我們?cè)谑秤们靶枰獙?duì)其用溫水浸泡，待其完全軟化后，再次清洗。涼拌腐竹的主要便是醋、辣椒油、香油、雞精、白糖、鹽以及少量的麻油。浸泡好的腐竹用開水燙一下，再將上面的輔料放入，攪拌均勻即可。 這樣做出來的腐竹爽口且簡(jiǎn)單，夏季食用便再好不過了。腐竹中含有的蛋白質(zhì)成分較高，很有很多人體所需的氨基酸，因此無論是老人還是小孩，適量的食用對(duì)恢復(fù)身體的多項(xiàng)機(jī)能是有一定的幫助，因此在市場(chǎng)上需求量較大，具有良好的發(fā)展前景。

因?yàn)楦竦奈兜篮芎?，并且價(jià)格也不貴，因此成了餐桌上常見的一道食材，關(guān)鍵是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，腐竹是怎么做出來的，其實(shí)很多人都好奇，其實(shí)制作腐竹的流程是比較繁瑣的，而且應(yīng)該細(xì)心，主要使用的材料就是大豆，而且大豆的營(yíng)養(yǎng)是大家都了解的，所以腐竹的營(yíng)養(yǎng)也是更加的豐富。豆制品的功效還是很多的，腐竹是由熱變性蛋白質(zhì)分子依活性反映基因，借副價(jià)鍵聚結(jié)成的蛋白質(zhì)膜，良質(zhì)腐竹為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀，而劣質(zhì)腐竹有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。通過氣味辨別，良質(zhì)腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，劣質(zhì)腐竹有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦須馕?。其?shí)腐竹在加工方面也不是特別復(fù)雜，我們通過相應(yīng)的操作方法，將大豆進(jìn)行特殊的加工處理，便能很好的得到腐竹等產(chǎn)品。購(gòu)買腐竹時(shí)也要選擇靠譜的廠家，我廠生產(chǎn)的腐竹質(zhì)量有保障，歡迎致電咨詢。