干冰不是冰，而是二氧化碳的固體形式。它常被用作制作舞臺上的云霧效果。這是因為干冰置于常溫后，隨著氣壓降低和溫度升高，干冰會發(fā)生氣化。而干冰在升華過程中要吸熱，從而使得舞臺周圍的溫度降低，空氣中的水蒸氣會以空氣中的塵埃顆粒作為介質(zhì)，凝結(jié)成為小水滴，大面積看來就像云霧了。制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化，特別適合外賣冰淇淋的冷藏。星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會檔次。干冰升華時會吸收大量的熱，使周圍環(huán)境急速降溫，因此可以降低被儲藏物的溫度，起到制冷作用。

把干冰放入保溫箱內(nèi)，保溫箱越厚，干冰升華的越慢，但一定不要把干冰儲存于一個密不透氣的容器中，因為干冰升華會產(chǎn)生二氧化碳氣體，其體積是干冰的1000倍，完全密封的存儲環(huán)境會引起爆。 拿取干冰要快速，用后要做好善后保存工作，余下的干冰的儲存要到位，不要隨手扔在保溫箱里，盡量采用保溫棉一類的東西，對其進行二次包裝，這樣可以減緩干冰的升華速度，有效延長干冰的使用期。干冰和水冰可以混合使用，既可以通過干冰減少全部使用水冰的重量，還可以利用干冰來保持水冰的冷卻持久度。

可對電力鍋爐、凝汽器、各類換熱器進行清洗;可直接對室內(nèi)外變壓器、絕緣器、配電柜及電線、電纜進行帶電載負荷清洗。干冰的體積小，質(zhì)量輕。干冰重量為同等體積水冰的十五到十八分之一，體積是同等重量水冰的二十到二十二分之一。體積小、重量輕就有利于運輸。干冰還應(yīng)用于食品行業(yè)。在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。