今天討論的問題是如何做好鹵菜培訓(xùn)學(xué)校的市場工作，提高鹵菜培訓(xùn)學(xué)校的品牌度。在做鹵菜之前我們先要知道什么是鹵菜，中國是一個美食的國度，有著各式各樣的美食，而在眾多美食中，中國鹵菜更是源遠(yuǎn)流長，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。

      鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等九大系列。它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

      在川渝兩地鹵菜更是深受人們的喜愛，但多數(shù)人又不會做鹵菜，有著龐大的市場空間。也就催生出來了一批鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，這些鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，很多都是由幾個師傅找個地方，擺上幾張桌子就開始拉人教學(xué)了，在我們看來要真正做好一個鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，還得要看能給學(xué)員帶來什么樣的利益。

      學(xué)員來鹵菜培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，學(xué)成后要么是去開特色鹵菜店，要么是去酒店做鹵菜師傅。

      大部分的學(xué)員都有著開特色鹵菜店的夢想，學(xué)員學(xué)有所成再回去開家店，現(xiàn)在競爭壓力也很大，不是說你學(xué)會了幾個鹵菜，租個門店，拉上三兩人就能干的。這樣一定是不科學(xué)的。那作為鹵菜培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)該教會學(xué)員鹵菜的同時，還要教會學(xué)員做好差異化定位，店鋪取名，商標(biāo)設(shè)計，科學(xué)選址，店鋪設(shè)計，設(shè)備選購，物料購買，人員培訓(xùn)，賬務(wù)管理，會員開發(fā)，市場推廣，新品開發(fā)，活動促銷等等，如果不從整個系統(tǒng)去考慮的話，我想在現(xiàn)在競爭激勵的環(huán)境下，鹵菜培訓(xùn)學(xué)校也會沒了出路。

      專業(yè)師傅教學(xué)，反復(fù)實踐操作，讓您完全掌握核心技術(shù)！專業(yè)的市場指導(dǎo)，運營指導(dǎo)，一站式餐飲創(chuàng)業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)，讓您創(chuàng)業(yè)無礙！

      你好：重慶優(yōu)家鮮鹵歡迎你，我們的正宗川鹵實體店培訓(xùn)味型有：五香系列、麻辣系列、拌菜系列，以上味型，不具特色的不教，包吃住。并重點傳授各類難處理的真技術(shù)問題，學(xué)后達(dá)到色香味具全的效果，并學(xué)會為止，終身免費提供技術(shù)服務(wù)。學(xué)習(xí)時間：15至20天可撐握本實體店全套技術(shù)，豪不保留。并送你優(yōu)家鮮鹵保密配方一份。我們已幫助全國眾多失業(yè)者和對鹵菜感興趣的朋友實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

      企業(yè)精神：自我提升、良性競爭，相互欣賞、相互支持。

      經(jīng)營理念：以人才和技術(shù)為基礎(chǔ)，創(chuàng)造佳產(chǎn)品和服務(wù)。

      服務(wù)宗旨：開拓、創(chuàng)新，滿足市場發(fā)展需求。

      發(fā)展理念：自公司成立以來，我們推廣的不僅是品牌，更多的是服務(wù)。

      秉承：“客戶至上、服務(wù)為先，貨真價實”的經(jīng)營理念。

      鄭重承諾：學(xué)前先品嘗和考察，滿意后再簽約學(xué)習(xí)。

首推5不教：

      一、不具特色的項目不教；

      二、不具核心競爭力的項目不教；

      三、不具持續(xù)生命力的項目不教；

      四、技術(shù)含量過低的技術(shù)不教；

      五、濫竽充數(shù)式的技術(shù)不教。

五保障：

      一、專業(yè)師傅教學(xué)，反復(fù)實踐操作，讓您完全掌握核心技術(shù)！

      二、配方完全交給學(xué)員，不保留任何技術(shù)，讓您無后顧之憂！

      三、價格合理，但保證正宗完整，讓您安心創(chuàng)業(yè)！

      四、專業(yè)的市場指導(dǎo)，運營指導(dǎo)，一站式餐飲創(chuàng)業(yè)系統(tǒng)培訓(xùn)，讓您創(chuàng)業(yè)無礙！

      五、免費、周到、持續(xù)的后續(xù)服務(wù)，不定期回訪，讓您創(chuàng)業(yè)更持久！

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打頁本圖片上的電話隨時聯(lián)系我們。）

優(yōu)家鮮鹵學(xué)堂：細(xì)數(shù)十七種鹵味料

      鹵制醬鹵，紅鹵水時需要給食物上色，讓它保持紅亮的色彩，這時候就需要用到下列調(diào)料：紅曲、醬油、冰糖。

      我們吃鹵味的時候，為鹵味的香味著迷，這些特殊的香氣來自于下面這些香辛料。除了能夠祛除雜味之外，它們還都是藥食兩用的中藥材呢。只是要注意用量，如果使用過多，就會產(chǎn)生“中藥味”的感覺，遮蓋掉食物本身的味道：小1茴香、八角、香葉、丁香、肉2豆蔻、草豆蔻、草3果、桂皮、桂4枝、香砂、山萘（沙姜）、辛5夷花（毛狗）、白6芷。

      在鹵味當(dāng)中，會有一些微甘回甜的味道，這種味道可以用這些調(diào)料實現(xiàn)：甘7草、陳皮、山楂干、羅漢果。

      其他配料：蔥姜蒜、酒類、干辣椒、花椒。

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