13521016470董艷芳“黃記煌三汁燜鍋”為黃記煌主營菜品，其美味、營養(yǎng)源于秘方配制。黃記煌的秘方繼承了中國醫(yī)學(xué)“藥食同源”的傳統(tǒng)理論，不僅注重食材與食材的配比，也注重食材與藥性的配比。董事長黃耕先生在祖?zhèn)饔诺幕A(chǔ)上，將傳統(tǒng)藥膳的滋補理論與現(xiàn)代飲食的養(yǎng)生理論相結(jié)合，采用幾十種中藥及香料研制成底油、藥酒、藥料及七大系列調(diào)味汁。烹調(diào)方法獨家創(chuàng)新，在傳承傳統(tǒng)烹飪技法的基礎(chǔ)上融入新的人文理念，將傳統(tǒng)的“燜”制烹飪方式運用到現(xiàn)代餐飲中，鍋中不加水，完全靠食物自身的水分將食材燜熟，這樣不僅很好地保存了食物的營養(yǎng)成分，也使鍋中多種食材保持各自原味，使一鍋美食達到營養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果。經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)家、中醫(yī)藥專家、標(biāo)準(zhǔn)化專家鑒定，“黃記煌三汁燜鍋”形成技術(shù)專利，并制定了相應(yīng)操作標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)了專利與標(biāo)準(zhǔn)的融合與統(tǒng)一。

“黃記煌三汁燜鍋”原料的選擇與原料之間的搭配均經(jīng)過科學(xué)考究、計算，充分達到營養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的完美效果，并備有醬汁系列、、、酸椒汁系列、麻辣汁系列四大系列、數(shù)十種口味。食客在食用燜鍋的同時，還可以加入特制鮮湯涮吃多種肉類及蔬菜?！碍h(huán)保飲食的健康理念，湯汁合一的營養(yǎng)保障”是北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司的經(jīng)營宗旨和追求。