公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享

海鮮類烤制：

扇貝，生蠔烤制：1將扇貝和生蠔洗凈去臟后方在烤爐上2 迅速將蒜香油均勻鋪在食材上3撒太太樂鮮味道寶和白胡椒粉烤制一會4刷一點燒烤醬在食材表面繼續(xù)烤制5烤到出現(xiàn)焦黃變后迅速撒蔥末,香菜,泡椒6直接出品即可

魷魚的烤制：

1將魷魚放在爐上 表面迅速走一點油

2.迅速反面撒鮮味寶,正反面進(jìn)行烤制,烤制后正反面迅速刷燒烤料

3.撒制孜然撒料 正反面烤香后即可出品

現(xiàn)在投資餐飲加盟的人很多，在淡旺季需要立足實際，找到應(yīng)對策略，只有選對技巧，才能早日成就精彩，開餐飲加盟店需要關(guān)注的方面是很多的，只有選擇好，才能快速成就精彩?！　?

旺季取利，淡季取勢，這應(yīng)該是營銷的核心思想。取利，就是要奪取銷量，獲取收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經(jīng)營人氣、顧客口碑、品牌度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢?！　　　?

旺季的時候，廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好?！　　　?

的產(chǎn)品和服務(wù)就是很好的營銷方式，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì);要做好營銷管理的方案，才能盈利更多?！　　　?

開店需要了解多種情況，選擇合適的經(jīng)營技巧，盈利更有可能，成功更省心，適度的廣告宣傳對于經(jīng)營者而言是很重要的，做好宣傳工作，盈利更有可能。

采用簡單估算法比較簡單，即以餐館面積大小直接相關(guān)的座位數(shù)估算籌建費(fèi)。例如某經(jīng)營者計劃建成100個座位的中型餐館，每天分午、晚兩段營業(yè)(不考慮座位周轉(zhuǎn)率和空座率因素)，每位客人平均消費(fèi)10元，投資費(fèi)用預(yù)計一年內(nèi)(按360天計算)收回，估算總投資費(fèi)用為72萬元，每個座位的投資費(fèi)用為7200元。　　　　

任何估算工作的關(guān)鍵都在于數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確，這是估算結(jié)果是否科學(xué)合理的關(guān)鍵，當(dāng)然也是日后籌備以及經(jīng)營管理上是否能夠順利的關(guān)鍵。

衢味鴨先知與您分享豬蹄美食因為膠原蛋白多，一直以來被顧客當(dāng)做美容產(chǎn)品來食用，可以看到賣豬蹄的快餐店客源是不斷，只是大家選擇口味上是不同而已，現(xiàn)在大家對豬蹄吃法上講究燒烤而成，因為有成熟的制作技術(shù)在里面，使得豬蹄本身口感上不會有口味變化，而且銷售上比起一般的小吃要火許多，所以大家就想著做烤豬蹄小吃生意，