北方的春天伴隨著大風(fēng)，非常干燥，一不注意，就容易上火，這時(shí)，你需要苦菊來(lái)發(fā)揮作用。能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有扛菌、解熱、肖炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評(píng)。今天給大家分享幾道苦菊的做法，值得注意的是，苦菊并不適合所有人吃。

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苦菊拌豬肝營(yíng)養(yǎng)功效

苦菊又名苦菜，有解熱、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)雪食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善拼血病認(rèn)造血系統(tǒng)的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

偶爾吃些苦菊拌豬肝是對(duì)身體很有幫助，能夠幫助改善身體狀況，強(qiáng)壯身體，希望大家可以這樣來(lái)飲食。

老醋拌苦菊

生拌拌綠葉蔬菜是有技巧的，非常簡(jiǎn)單就可以有效避免出水皮蔫情況的發(fā)生，使綠葉菜上桌時(shí)甚至吃到后依然保持鮮挺翠綠。

【食材】苦菊200克，花生米50克，陳醋1大勺，鹽1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，楓糖漿2小勺

【做法】

1、苦菊洗凈后用淡鹽水浸泡15分鐘，再次沖洗后去掉根和老莖，撕成段，瀝干水分備用。

2、炸熟的花生米用廚房紙吸去多余的油脂，并充分冷卻至酥脆。

3、大蒜壓碎，與其他所有調(diào)味汁放在小碗中，然后加入楓糖漿或蜂蜜，攪拌均勻成調(diào)味料汁。

4、苦菊放進(jìn)沙拉碗中，倒進(jìn)調(diào)味汁，一雙筷子分開(kāi)，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻；裝盤(pán)，撒上花生米，幾片胡蘿卜裝飾后立即上桌啦。

肉絲苦菊用料

苦菊把；醋勺；生抽勺；鹽克；糖克；豬瘦肉；花生；干辣椒個(gè)；芝麻克

做法

苦菊洗凈控水熱油炸辣椒油瘦肉切絲放醬油炒熟盛出備用其他調(diào)料放到菜菜里面拌勻拌勻把肉絲放在上面開(kāi)動(dòng)吧

金槍魚(yú)苦菊沙拉用料

苦菊一棵；金槍魚(yú)罐頭一罐；生抽適量；美式凱撒沙拉醬適量或者千島醬

苦菊洗干凈瀝干水分放在盤(pán)里，我買的是這種金槍魚(yú)罐頭特別好吃，里面的肉一塊一塊的把魚(yú)肉斯碎放在苦菊上，在邊上淋上點(diǎn)生抽～再淋上沙拉醬就好了！