攪拌機：

攪拌機是一種簡單而傳統(tǒng)的設備，它的主要作用是把經(jīng)細化的原料加上輔料和水進行混合攪拌，使其達到勻質(zhì)，給下道工序使用。

攪拌機是簡單的，但對于某些產(chǎn)品來說，卻又是的設備，特別對于一些傳統(tǒng)的產(chǎn)品，為保證產(chǎn)品的風味、結構和質(zhì)感，攪拌機不可或缺。使肉餡以及其它陷類在真空狀態(tài)下攪拌，采用獨特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。如哈爾濱紅腸、梅林午餐肉等，這些幾十年傳承下來的產(chǎn)品就顯得怪怪的了。所以，傳統(tǒng)的產(chǎn)品所使用的傳統(tǒng)工藝如輕易改變，則可能生產(chǎn)負效果。

我公司生產(chǎn)的拌餡機是參照國際同類先進產(chǎn)品的特點，同時結合我國食品加工工藝特點，自行研制開發(fā)的。該機可進行餡狀，散狀，醬狀物料的攪拌混合。真空拌餡機有哪些功能特性：1、高效率：工作效率相當于10-20個工人同時手工制作餡料，真正的低投入、高效率，節(jié)省投資。經(jīng)過真空攪拌的餡粘度增加，富有彈性，的扇形攪拌器，在攪拌的同時又對餡料起嫩化作用，與國內(nèi)同類產(chǎn)品相比較可顯著提高工作效率，是食品生產(chǎn)的一道重要工序。該機設有正逆運轉，可滿足不同攪拌工藝的要求。

我廠拌餡機可將各種原料肉與淀粉、輔料、水等進行攪拌和混合。我公司生產(chǎn)的系列攪拌機以304不銹鋼為主材料符合HACCP衛(wèi)生標準。拌餡機是用于混合料的必備設備，是制作風干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的重要設備，同時也是生產(chǎn)水餃、混沌類面食產(chǎn)品的可選設備。堅固耐用又易于清洗。整機采用平衡雙軸結構，提高了攪拌效率及攪拌效果。設備運行穩(wěn)定，可將物料均勻的攪拌，而且可以便捷的出料，操作十分方便，是改變產(chǎn)品品質(zhì)的理想設備。諸城市瑞恒食品機械廠，供應拌餡機，絞肉機，鹽水注射機，滾揉機等機械，歡迎大家來電咨詢！

真空拌餡機是利用物理沖擊的原理，讓肉或肉餡在滾筒上下，粉碎，擊敗，從而達到的效果，泡菜。

　　1、在真空拌餡的條件下，可使產(chǎn)品體積膨脹，軟，使產(chǎn)品口感更好。

　　2、在真空拌餡條件使產(chǎn)品在減少摩擦，產(chǎn)生的熱拍，在產(chǎn)品不在真空條件下氧化。

　　3、在真空狀態(tài)下產(chǎn)品組織疏松，有利于材料的吸收。

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