手切筍做法；以前做魚香肉絲總會(huì)搭配些青椒、胡蘿卜、木耳之類的配菜，孩子不喜歡吃，點(diǎn)名要吃筍絲的，那有啥難的，有要求就得滿足呀，做起來(lái)...里脊肉切細(xì)絲，至于多細(xì)，那就要看你的刀功了，至于我的刀功，你可以大聲笑出來(lái)...配菜就是超市賣的，清水洗凈后攥干水分備用。如果有鮮剁椒才好，我沒有，就用了干辣椒切碎。口輕的可以少放點(diǎn)豆瓣醬啊，

多抓抓讓肉絲入味（一小勺大概一克左右）（一湯勺大概十克左右）都倒一起，大概小半碗，攪合攪合...炒完了盛出備用，做好準(zhǔn)備下面開炒，這步一定要小火炒香，不然發(fā)苦了哈，辣椒炒香后緊接著就炒蔥姜蒜，再加入手切筍，起鍋前加點(diǎn)香油一個(gè)是增香，也提亮菜色，不喜可以不加，不必糾結(jié)。

冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)1藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便1秘和結(jié)腸1癌的發(fā)生。

冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗1癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，患尿1道結(jié)1石的人不宜多食。

竹筍是我們國(guó)家一種常見的竹子的植物，竹筍的味道比較香甜，一般呢都會(huì)去做一些涼菜或者是。炒肉的時(shí)候去放入一些。但是怎樣切竹筍一直是困擾大家的一個(gè)問(wèn)題。竹筍的表面比較光滑，而且質(zhì)地比較硬，容易切不好，就容易把自己的手切傷比較好的方法呢，就是盡量地斜著切固定好了以后再慢慢的去學(xué)，千萬(wàn)不要著急，不要傷手。

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