1、要對燕窩的表面進行觀察，一般來說表面光滑，紋理不清晰的是涂膠的燕窩，天然的燕窩為絲狀結構，在光照下會透光。2、要對燕窩的氣味進行辨認，天然燕窩略帶蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油膩味則是假燕窩。3、看斷面，涂膠燕窩的斷裂口是整齊的，真燕窩斷裂的地方是不規(guī)則的。4、將燕窩用水浸泡，松軟后取出拉絲，如果彈性差并且一拉就斷的就是假燕窩。5、真燕窩燉好后會有比較濃郁的蛋白香味，而且口感潤滑爽口，如果有橡膠味道，肯定是假燕窩。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一、燕窩泡發(fā)時間控制在4個小時左右。第二、泡發(fā)好后的燕窩要按照紋理撕開，特別是角頭部分，這樣是為了燉煮好口感均勻，如有細毛可以用鑷子剔除。第三、燉盅內(nèi)水位不宜高，沒過燕窩1-2CM。第四、冰糖快好前放入。第五、小火全程燉煮20到25分鐘。第六、燉煮好的燕窩不能燜著要關火開蓋除了蓮子、百合這一類需要一同煮熟的配料，其他的配料如冰糖或者牛奶，一律在燕窩起鍋前5分鐘放。冰糖和燕窩一起下鍋，燉煮后，燕窩很容易化水，其次，牛奶或者椰漿和燕窩一起下鍋，受熱后變性，會變成豆腐腦一樣的絮狀物，一般能生吃的，不宜過度受熱的配料（比如枸杞、紅棗桂圓等等）在起鍋前5分鐘放，微微受熱，攪拌均勻即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

燕窩真假區(qū)別八大方法燕窩價格昂揚，市揚上所售銷的真假難辨，怎樣區(qū)別真?zhèn)窝喔C就至關重要，下邊我來大伙兒介紹幾類馬來西亞燕窩區(qū)別方法供咱們參看。1．手觸區(qū)別燕窩：將燕窩自來水侵泡約一兩分鐘后，指頭不斷搓抹，取這條絲牽扯，一拉會斷，假燕窩延展性差，基本上無彈性，指頭可將其搓成面糊狀。2．鼻嗅區(qū)別燕窩：假燕窩有不濃郁的一起芳香氣，一起伴隨油乎乎味和腥臭味。3．目視區(qū)別燕窩：正宗燕窩呈透明色絲狀結構，侵泡后或許環(huán)境光下也不更改，假燕窩多見塊狀結構。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

追溯食用燕窩歷史，可謂是眾口不一。有人認為歷史可以追溯到1500年前的中國唐代，是被中國航海的水手從南洋暹羅一帶帶回，并當作御膳供奉給皇上。在那個年代，食用燕窩是皇帝的特權。乾隆幾次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥。一直到光緒朝御膳，每天都少不了燕窩菜。中國人食用燕窩已有500多年的歷史，而明代鄭和是中國食用燕窩，據(jù)記載，早在鄭和下西洋時，遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在暹羅灣（現(xiàn)在泰國灣）的一個荒島處，食物緊缺。他們無意中發(fā)現(xiàn)了藏在懸崖峭壁上的燕窩。于是鄭和就命令部屬采摘．洗凈后用清水燉煮，用以充饑。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制