提起金蟬想必大家都知道，那它在你們家鄉(xiāng)叫啥名呢？在我的家鄉(xiāng)它在幼蟲期叫"肉牛"，在其他地方它還叫"知了猴"、"摸爬答"、"蟬猴"等。小時(shí)候還經(jīng)常和小伙伴們?nèi)プ浇鹣s，那時(shí)很快樂，真的很懷念那個(gè)時(shí)候。金蟬雖然長得難看，有一股土腥味，但剩余的全是寶，特別是滿身的蛋白質(zhì)，簡直是一個(gè)能量丸，具有很高的藥用價(jià)值。尤其是油炸金蟬，外酥里嫩、鮮香中還有一絲回甜。香酥金蟬是一道魯菜，經(jīng)腌制、烹炸而成，其色澤金黃色。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

在相關(guān)資料上記載，我們看下知了猴的營養(yǎng)，《中國藥材學(xué)》中提到：知了猴有強(qiáng)身健體、生津止渴、補(bǔ)養(yǎng)肺等好處。其外殼還具有疏風(fēng)散熱等藥理作用，可能知了猴比較突出的地方在于其中含有豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)58%左右，還有部分不飽和脂肪酸、多種維生素、多種微量元素等等。人們烹飪知了猴的方式也容易出現(xiàn)問題，尤其是很多人喜歡用的油炸，或者是燒烤，之所以產(chǎn)生較大的美味感是因?yàn)橹撕锏牡鞍踪|(zhì)發(fā)生美拉德反應(yīng)后的表現(xiàn)。沒有完全把知了猴烹飪成熟，還容易增加食毒的危險(xiǎn)，更為可怕的是，這種昆蟲中還可能有生蟲。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

購買后的金蟬如何保存呢？簡單投資少的是冷凍保存，把收集來的金蟬用清水洗干凈、去泥去雜物，用2%的鹽，1%的堿加入清水中，煮沸；然后把金蟬放入沸水里面，翻動，3~5分鐘之后撈出來晾干，然后放到冰箱里面速凍。第二種方法是真空保存，這種需要專門真空封口機(jī)，投資較大，若不是批量買給別人建議一種方法哦。

菜品制作蓮藕金蟬肉餅

主料：

金蟬150克，蓮藕300克，豬肉餡300克

配料：

雞蛋2枚、韭菜苔100克，胡蘿卜40克，干淀粉適量

調(diào)料:

味達(dá)美醬油5克，鹽2克，雞粉2克，胡椒粉適量

制作：

1.首先要先把金蟬洗凈泥沙，韭菜苔和胡蘿卜洗凈切成末。

2.將蓮藕和肉餡一起放在案板上剁成末狀，加入金蟬一起剁碎成末。

3.將剁好的金蟬蓮藕肉餡放入盆中，加入韭菜苔末和胡蘿卜末，加入醬油、鹽和雞粉、胡椒粉攪拌均勻。

4.再加入雞蛋和干淀粉攪拌均勻。

5.鍋燒熱加入花生油，將調(diào)好的金蟬蓮藕肉餡用小勺舀一勺放到鍋里，進(jìn)行煎制。

6.用鍋鏟將肉餡壓成餅狀，小火進(jìn)行煎制3分鐘。

7.即可翻轉(zhuǎn)煎制另一面，也要用鍋鏟壓一下，這時(shí)候要蓋上鍋蓋，用小火煎制五分鐘左右即可 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

金蟬養(yǎng)殖優(yōu)勢：

1、利用果園、林林地養(yǎng)殖，不但不降低樹上的產(chǎn)量，金蟬在生長過程中產(chǎn)生的代謝物質(zhì)還能改良土壤，提高土壤肥力，從而提高產(chǎn)量；養(yǎng)殖過程無需喂食、防疫等，不需要任何人工。

公司全程提供技術(shù)支持，前期技術(shù)人員上門指導(dǎo)，規(guī)劃場地。種植幼苗技術(shù)員全程跟蹤。

3、收益：現(xiàn)在按投資1180元一畝地計(jì)算，24個(gè)月后，一畝地可達(dá)到200-400斤，預(yù)計(jì)收入8000-10000元之間。一倍投資，十倍的收入（高密度養(yǎng)殖效益會更高）。真正的樹上樹下兩不誤，雙層收益。