廈門尚之康品生物科技有限公司專注致力于功能食品的研發(fā)和生產，經科研人員多年不懈努力，相繼開發(fā)出保健功能產品、益生菌，膠原蛋白，酵素粉，燕窩等十幾個品種。

在折疊的機制研究上早期的理論認為，折疊是從變性狀態(tài)通過中間狀態(tài)到天然狀態(tài)的一個逐步的過程，并對折疊中間體進行了深入研究，認為折疊是在熱力學驅動下按單一的途徑進行的。后來的研究表明折疊過程存在實驗可測的多種中間體，折疊通過有限的路徑進行。

解離式中K1和K2′分別代表α－碳原子上-COOH和-NH3的表現解離常數。在生化上，解離常數是在特定條件下（一定溶液濃度和離子強度）測定的。等電點的計算可由其分子上解離基團的表觀解離常數來確定

肽（peptide）：兩個或兩個以上氨基酸通過肽鍵共價連接形成的聚合物。是氨基酸通過肽鍵相連的化合物，蛋白質不完全水解的產物也是肽。肽按其組成的氨基酸數目為2個、3個和4個等不同而分別稱為二肽、三肽和四肽等

有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所筑成的巢穴。主產于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶。燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特征物質——唾液酸。