家禽屠宰設(shè)備 不銹鋼彎式浸燙池 雞鴨鵝宰殺生產(chǎn)線設(shè)備

不銹鋼彎式浸燙池機(jī)構(gòu)特點(diǎn)：

1、設(shè)備全部采用不銹鋼材料，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

2、采用封閉箱體式結(jié)構(gòu)，蒸汽散失量少。

3、采用熱交換方式加熱，避免燙shang禽體；

4、氣動(dòng)紊流攪拌，水溫均勻，浸燙充分；

5、設(shè)備組裝結(jié)構(gòu)，可根據(jù)需要組裝成不同機(jī)型。

家禽屠宰設(shè)備 不銹鋼彎式浸燙池 雞鴨鵝宰殺生產(chǎn)線設(shè)備 諸城市朝陽(yáng)機(jī)械有限公司坐落于有“恐龍之鄉(xiāng)”美譽(yù)，東鄰青島，南毗日照的現(xiàn)代化開放城市山東諸城。

家禽養(yǎng)殖和加工行業(yè)是國(guó)家支持和鼓勵(lì)發(fā)展的行業(yè)。自2005 年以來，guo務(wù)院及國(guó)家財(cái)cai政部、稅務(wù)總局等部委頒布了一系列發(fā)展農(nóng)牧業(yè)的鼓勵(lì)政策，如《guo務(wù)院ban公廳關(guān)于扶持家禽業(yè)發(fā)展的若干意見》、《guo務(wù)院關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》等，從區(qū)域發(fā)展、養(yǎng)殖模式、用地支持、財(cái)政補(bǔ)貼等方面支持家禽養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展，對(duì)家禽養(yǎng)殖和加工企業(yè)實(shí)行增值稅和所得稅減免政策，鼓勵(lì)禽畜產(chǎn)品加工企業(yè)向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、國(guó)際化的方向發(fā)展。 肉雞養(yǎng)殖和加工行業(yè)進(jìn)入壁壘不高，但是大規(guī)模肉雞養(yǎng)殖和加工存在一定進(jìn)入障礙。3．浸燙脫毛浸燙水保持清潔衛(wèi)生，采用流動(dòng)水和勤換水，換水量每只雞至少在1升水，以減少水中微生物數(shù)量。大規(guī)模肉雞飼養(yǎng)場(chǎng)地一般要選擇在地勢(shì)高、隔離條件好、周邊人員活動(dòng)少、污染源少的區(qū)域。大規(guī)模肉雞生產(chǎn)需要大量資金用于生產(chǎn)場(chǎng)所建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)備購(gòu)置和防疫體系建立。大規(guī)模肉雞生產(chǎn)企業(yè)只有在防疫、獸藥殘留控制、質(zhì)量控制等方面達(dá)到相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，才具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。大規(guī)模肉雞生產(chǎn)需要一定數(shù)量經(jīng)驗(yàn)豐富的專門從事養(yǎng)殖和疾病防控的技術(shù)人員和管理人員。

1．掛雞

掛雞是防止tong體污染的di一步。掛雞處必須與屠宰車間分開。肉雞電暈通常每只雞電流在12到150mA，持續(xù)時(shí)間為2至11秒。現(xiàn)代化掛雞車間應(yīng)保持低照度并配有計(jì)算機(jī)控制，能自動(dòng)完成毛重、皮重、死雞數(shù)、活雞數(shù)等測(cè)定工作，并能自動(dòng)分項(xiàng)打印，匯總打印。通常應(yīng)檢查雞只是否有疾病，體表及gang門四周糞便污染程度。掛雞時(shí)輕抓輕掛，防止機(jī)械損傷，并且應(yīng)雙腳同時(shí)掛在掛鉤上。

2。宰殺

放血準(zhǔn)確切開頸動(dòng)脈放血，避免切斷氣管食道。放血時(shí)間至少有2．5—3分鐘，可減少雞血污染浸燙水，放血量約為總血量的40％一50％。

3．浸燙

脫毛浸燙水保持清潔衛(wèi)生，采用流動(dòng)水和勤換水，換水量每只雞至少在1升水，以減少水中微生物數(shù)量。水溫我國(guó)大部分廠家采用59-61C，時(shí)間為40—90秒，而歐美各國(guó)喜歡采用較低溫度(51—54C，90—120秒)。脫毛機(jī)是禽類宰殺生產(chǎn)中的主要設(shè)備公司以開拓、創(chuàng)新、敬業(yè)、愛崗、拼搏、奮斗為宗旨。高溫浸燙可使大腸gan菌被很快sha死，但易使胸肉燙熟、皮膚變色或脫落。浸燙溫度偏低有利終tong體產(chǎn)品外觀色澤的改善，但會(huì)有沙門氏菌存在，增加交叉污染機(jī)會(huì)。目前有些國(guó)家在熱水中加清潔劑或氯制劑，可減少雞體相互間的污染

(1)冷凍凈膛肉雞：

是將雞去毛、頭、腳和腸，帶翅，留肺及，體外皮膚潔凈，無羽毛，無擦傷、破皮、污點(diǎn)及淤血等異

常現(xiàn)象。

   (2)冷凍半凈膛肉雞：

是將雞去毛、頭、腳及腸，帶翅，留肺及，另將心、肝、胃及頸洗凈，用塑料薄膜包裹后放人雞腹腔內(nèi)。

   品；每只凈重大于1．2千克；大級(jí)；每只凈重大于1千克；中級(jí)，每只凈重大于800克；小級(jí)，每只凈重大于枷克；小小級(jí)：每只凈重不低于400克。

   (3)凍雞翅：

大級(jí)每翅凈重50克以上，小級(jí)每翅凈重小于50克。

   (4)凍ji胸：

大級(jí)每塊津重大于250克，中級(jí)每塊凈重約200克以上，小級(jí)每只凈重約200克以下