白吉饃機(jī)器產(chǎn)品介紹自動(dòng)白吉饃機(jī)

   白吉饃是一種風(fēng)味小吃，，蒸制后的成品小巧可愛，，獨(dú)具風(fēng)格，色白喧軟，美味爽口。如搭配肥膩的菜肴食用，豐味更佳。擺滿盤中不禁令人聯(lián)想到成片荷葉承風(fēng)搖擺并不時(shí)傳來陣陣荷香的美景而頓生涼意，非常適合在酷暑中作為點(diǎn)心。

   商用數(shù)控白吉饃成型機(jī)，是一種把拌好的面團(tuán)放在機(jī)器，加工制作荷葉夾的食品機(jī)械。德源牌白吉饃機(jī)可生產(chǎn)各種荷葉夾、蝴蝶夾、肉夾饃、也可生產(chǎn)刀切饅頭。荷葉夾刀切饅頭機(jī) （荷葉夾機(jī)，肉夾饃機(jī)，蝴蝶夾機(jī)，刀切饅頭機(jī)）

臘汁肉白吉饃做法

   1.臘汁肉夾饃招牌詞語就是饃酥肉香，饃酥就在于餅坯和烤爐。肉夾饃的饃是白吉餅，和面和醒面的主要過程不做贅述，主要是和面時(shí)加了些油（區(qū)別于很少放清油的坨坨饃），搟出來餅中間比周圍一圈稍薄，碗狀，扣到烤爐上清脆的一聲，烤的好要求“虎背金邊菊兒”，周圍一圈是酥脆金黃的，中間一面是三根手指壓出痕跡烤出金色的條條曰虎背，另一面是面劑子的痕跡曰菊。同時(shí)白吉餅是現(xiàn)在鐵板上烤半熟，再進(jìn)到爐膛里烤制的，所以，口感上來講比坨坨饃皮更酥脆，瓤更加香軟。當(dāng)突然停電時(shí),應(yīng)關(guān)閉所有的控制開關(guān),切斷總電源,以防無人時(shí)突然來電,造成機(jī)器故障。配的臘汁肉首要條件就是條子肉還有老湯，就這么說，網(wǎng)上介紹的做法無論如何也做不出真正的臘汁肉，因?yàn)闇粔蚝谩６抑蟪龅呐D汁肉皮肉都可以用舌頭碾碎，帶不得半點(diǎn)柴。一口下去，咬開酥脆的餅皮，軟嫩的餅瓤，先是蒸汽混著肉香進(jìn)入嘴中，不及你反應(yīng)過來，肉就滑進(jìn)你的嘴里，剁的大小恰到好處，用舌頭一捻就碎開，這時(shí)候才輪得上你嚼。

白吉饃機(jī)

試車與操作：

一切準(zhǔn)備工作就緒手，方可接通電源，啟動(dòng)動(dòng)力時(shí)空車運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘后，停車檢查有無異?，F(xiàn)象，待一切正常后方可正式生產(chǎn)，在生產(chǎn)過程中要保證供料的連續(xù)性。面片粘軋輥是面坯的粉過大或螺栓松動(dòng)所致，該機(jī)如長期不使用，應(yīng)擦干凈，涂上食用油。

常見故障排除

１面板不能正常連接：是兩組上下對輥的間隙調(diào)整不當(dāng)，出現(xiàn)斷板和余板現(xiàn)象。斷板時(shí)縮小下組對輥間隙，或加大上組對輥間隙，余板時(shí)則加大下組對輥間隙或縮小上組對輥間隙，用對輥調(diào)整絲調(diào)整。

２面片跑偏和厚薄不一致，是由對輥長度方向的間隙不均造成，調(diào)整面輥的調(diào)整絲即可。

３面片邊緣殘缺，主要是上料不均勻，應(yīng)保證供料連續(xù)性。

４面輥表面粘面，是接觸不好，調(diào)整刮面刀刃部。

５面片和面條成曲波形，是輥與安裝角度過大，刃部反上刀或刀太鈍，修整刃部，調(diào)整到位。

日常使用保養(yǎng)：

１停機(jī)后保持機(jī)器清潔，各軋輥無殘存面坯。

２保持各齒輪滾動(dòng)軸承的潤滑。

３嚴(yán)禁其它硬雜物進(jìn)軋輥及齒輪內(nèi)。

４每半年更換一次軸承油脂。

５開機(jī)前檢查有無異?，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。