葡萄糖酸鈉指什么

英文名稱為Gluconic acid, sodium salt，中文別名為葡萄糖酸鈉，CAS號為527-07-1，分子式為C20H25NaO10，為白色結(jié)晶顆粒或粉末，極易溶于水，略溶于酒精，不溶于乙i醚，用于食品添加劑、電鍍絡(luò)合劑、水質(zhì)穩(wěn)定劑、印染工業(yè)均色劑、鋼鐵表面處理劑等。由于葡萄糖酸鈉具有優(yōu)異的緩蝕阻垢作用，所以被廣泛用于水質(zhì)穩(wěn)定劑，例如作為石油化工企業(yè)循環(huán)冷卻水系統(tǒng)，低壓鍋爐，內(nèi)燃機冷卻水系統(tǒng)等處理藥劑。

葡萄糖酸鈉為白色結(jié)晶顆?；蚍勰?，極易溶于水，略溶于酒精，不能夠溶于乙i醚；無毒。葡萄糖酸鈉可以在建筑、紡織印染和金屬表面處理以及水處理等行業(yè)作螯合劑，鋼鐵表面清洗劑，玻瓶清洗劑，電鍍工業(yè)鋁氧著色，在混凝土行業(yè)用作緩凝劑、減水劑等。

葡萄糖酸鈉用作水質(zhì)穩(wěn)定劑的優(yōu)點

1、具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)。適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝i酸鹽等配方，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響，緩蝕效果大大提高。

2、緩蝕率隨溫度升高而增加。一般緩蝕劑隨著溫度升高而緩蝕率下降，甚至完全失去作用。但葡萄糖酸鈉恰恰相反，緩蝕率在一定范圍內(nèi)隨溫度升高而提高，例如對 炭鋼等材質(zhì)的試驗中，溫度從77℃F于上升到120℃F，其緩沖率平均提高5%以上。5、在現(xiàn)代的混凝土工業(yè)中，預(yù)拌合混凝土是在中心地點配制好，然后用混合機貨車運送出去。所以葡萄糖酸鈉這種奇異的特性，對較高溫度的體系或從低溫到高溫的變 溫體系 ，作緩蝕劑使用 是十分理想。

3、阻垢能力強：對鈣，鎂，鐵鹽具有很強的絡(luò)合能力，所以阻垢能力很強，特別對Fe3 有很好的螯合作用，甚至在全PH范圍內(nèi)部有作用。

4、滅公害。使用葡萄糖酸鈉作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，達到滅公害，這是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑無法比擬的優(yōu)點。

葡萄糖酸鈉與白糖復摻對砂漿7天強度影響

葡萄糖酸鈉與白糖復摻量為0%、0.05%、0.1%、0.15%、0.20%。砂漿7天抗壓強度在0%-0.05%呈快速減少趨勢，在0.05%-0.2%呈緩慢減少趨勢。在摻緩凝劑情況下，葡萄糖酸鈉、白糖復摻0.05%時，7天抗壓強度達到較小值1.37MPa。工業(yè)上一般以含有葡萄糖的物質(zhì)(例如谷物)為原料，采用發(fā)酵法先由葡萄糖制得葡萄糖酸，然后再由氫i氧化鈉進行中和，即可得葡萄糖酸鈉，也可采用電解法和氧化合成。緩凝劑延長砂漿的凝結(jié)時間，延遲水泥水化，導致前期抗壓強度較低。

與白糖相比，單摻葡萄糖酸鈉后，砂漿的稠度、保水率指標均有所提高，早期強度下降較低，砂漿7天抗壓強度損失可控制在10%以內(nèi)。復摻葡萄糖酸鈉、白糖后，砂漿的稠度、保水率指標也均有所提高，但早期強度下降較大。葡萄糖酸鈉在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食i鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用。如要控制早期強度損失在10%以內(nèi)，終凝時間約4小時，建議選擇單摻0.025%葡萄糖酸鈉。