香蕉片微波滅菌烘箱

過熱現(xiàn)象

     微波加熱還會出現(xiàn)過熱現(xiàn)象（即比沸點溫度還高）。電爐加熱時，熱是由外向內(nèi)通過器壁傳導(dǎo)給試樣，在器壁表面上很容易形成氣泡，因此就不容易出現(xiàn)過熱現(xiàn)象，溫度保持在沸點上，因為氣化要吸收大量的熱。而在微波場中，其“供熱”方式完全不同，能量在體系內(nèi)部直接轉(zhuǎn)化。由于體系內(nèi)部缺少形成氣“泡”的“核心”，因而， 對一些低沸點的試劑，在密閉容器中，就很容易出現(xiàn)過熱，可見，密閉溶樣罐中的試劑能提供更高的溫度，有利于試樣的消化。

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活性組分在分子篩上的負(fù)載

   活性組分負(fù)載在載體上是一個復(fù)雜的過程，其分散度影響催化劑的活性、選擇性及壽命等各個方面。近不少學(xué)者采用微波技術(shù)使一些無機(jī)鹽很好地負(fù)載在分子篩等載體上。據(jù)研究，微波固相法制備的ZnCl2/NaY催化劑與普通法制備的ZnCl2/NaY催化劑相比，在Diels-Alder反應(yīng)中表現(xiàn)出較高的環(huán)加成選擇性和區(qū)哉選擇性。利用微波法制備的ZnCl2-HY分子篩催化苯與乙酰氯的?；磻?yīng)，發(fā)現(xiàn)這種催化劑具有良好的初活性。利用微波功率的增大，苯的轉(zhuǎn)化率和苯乙酮的選擇性也增加。這可能是由于微波功率增大，促進(jìn)了ZnCl2在HY分子篩中的分散及與HY分子篩的交換的緣故.

微波對肉制品殺菌的特點:

1、低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味。微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消菌效果。

2、殺菌效果好。由于微波具有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以殺菌、殺蟲均勻、。

3、操作、控制簡易。微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。

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