水是人體的重要組成部分，也是新陳代謝的必要媒介。人體每天消耗的水分中，約有一半需要直接喝飲用水來補(bǔ)充，其他部分從飯食中直接獲得，少部分由體內(nèi)的碳水化合物分解而來。成人每天大約需要補(bǔ)充水分1200毫升左右。

有觀點認(rèn)為，飲用水中的微量礦物質(zhì)對人體有重要作用，飲用純凈水會造成礦物元素代謝失衡。這在世界各地的大量統(tǒng)計數(shù)據(jù)中得到了一定支持。

食品飲用水應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)部門內(nèi)的自我管理。食品飲用水檢測、運輸和銷售部門的自我檢查制度也需要不停積累工作經(jīng)驗，努力學(xué)習(xí)食品安全檢測的相關(guān)知識，苦練食品微生物檢測和實驗室質(zhì)量控制技術(shù)的基本功，建立食品飲用水檢測數(shù)據(jù)的溯源性，改進(jìn)食品飲用水安全檢測的工作效率，保證工作質(zhì)量能更加細(xì)致明朗。與此同時，強(qiáng)化相關(guān)部門分工考核責(zé)任，明確責(zé)任到崗位，有助于保證食品飲用水試驗檢測程序?qū)⒏鼑?yán)謹(jǐn)、完善、經(jīng)驗化，操作更規(guī)范化。食品飲用水安全性的檢測，將有助于加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)的過程管理，并提升終端食品產(chǎn)品品質(zhì)。

影響水質(zhì)檢測結(jié)果準(zhǔn)確性的因素：

相關(guān)制度的影響

生活飲用水在進(jìn)行檢測的時候，檢測人員需要嚴(yán)格的依據(jù)規(guī)定的檢測要求和相關(guān)的質(zhì)量管理制度來開展工作，以此來保證檢測工作的有序進(jìn)行和后續(xù)的各項檢測內(nèi)容。例如，在不同水質(zhì)檢測項目和不同檢測目的的情況下，檢測人員應(yīng)該使用制度中規(guī)定的特定方法展開檢測工作，進(jìn)而避免出現(xiàn)誤差和錯誤，保證水質(zhì)檢測結(jié)果的準(zhǔn)確程度。

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為什么要檢測兩蟲？

賈第鞭毛蟲的致病性小，它引起的疾病被人們廣泛接受。但隱孢子蟲卵囊體積更小，抗性更強(qiáng)，其造成的危害可能更大于賈第鞭毛蟲。

隱孢子蟲(Cryptosporidium)和賈第鞭毛蟲(Giardia) (以下簡稱兩蟲)是2種嚴(yán)重危害水質(zhì)安全的致病性單細(xì)胞原生動物，其卵囊或孢囊具有個體微小、致病劑量低、抵抗環(huán)境選擇性壓力強(qiáng)、易造成兩蟲病爆發(fā)流行等特點，呈全球性分布。