真空包裝機(jī)能夠自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成封口工序。真空包裝機(jī)常被用于食品行業(yè)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)真空包裝以后，，排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品變質(zhì)從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚(yú)片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期

真空包裝機(jī)和其他包裝機(jī)的目標(biāo)不一樣。真空包裝機(jī)專(zhuān)注于無(wú)氧開(kāi)口產(chǎn)品的保質(zhì)期。例如，許多微生物使用氧氣來(lái)維持生命。通常的包裝機(jī)器不能保證去除氧氣。為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，但我們的真空包裝真空可以去除包裝內(nèi)的氧氣，防止無(wú)益微生物的繁殖，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

  而真空包裝的密封溫度足夠高，大部分非專(zhuān)業(yè)微生物繁殖需要水和氧氣，真空包裝不是這兩者之間的干擾，使食物微生物不能檢查繁殖，因此延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期是次要的，即通過(guò)氧氣來(lái)防止食物氧化，因?yàn)樵S多油脂含有食物和脂肪酸，由于 氧氣的作用被氧化，也會(huì)導(dǎo)致食物味道不好。 另外，氧化還會(huì)使維生素A和C損失，這大大降低了產(chǎn)品的質(zhì)量。

真空包裝機(jī)用于對(duì)各類(lèi)食品、藥品、土特產(chǎn)、水產(chǎn)品、化工原料等各種固體、粉狀、糊狀、液體的真空包裝， 以防止氧化變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。適用范圍：用于各類(lèi)電子產(chǎn)品（半導(dǎo)體、電路板、電子成品等）及機(jī)金屬加工件的真空包裝，以防潮、防氧化變色。

真空包裝機(jī)的選用主要遵循以下原則：

　　1、包裝速度。為了提高生產(chǎn)效率，可選用雙室或者全自動(dòng)的真空包裝機(jī)，以加快生產(chǎn)進(jìn)度。

　　2、是否需要充氣功能。可選用帶有充氣（惰性氣體）功能的真空充氣包裝機(jī)。

　　3、被包裝物品對(duì)真空度的要求。如果是食品類(lèi)對(duì)真空度要求高的，可以選擇腔體式的，如果是真空度要求不高的，可以選擇外抽式的真空包裝機(jī)。

　　4、對(duì)自動(dòng)化程度的要求?？梢赃x擇半自動(dòng)或者全自動(dòng)真空包裝機(jī)。

真空包裝機(jī)廣泛應(yīng)用于大米生產(chǎn)行業(yè)，優(yōu)勢(shì)就在于它包裝的大米保質(zhì)期長(zhǎng)，更利于儲(chǔ)存，能夠?yàn)榇竺咨a(chǎn)廠(chǎng)家減少更多的勞動(dòng)力，提高生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本，更重要的是真空包裝機(jī)機(jī)械化的運(yùn)作，避免了人與大米過(guò)多接觸所造成的污染，保證了大米的質(zhì)量，同時(shí)也為大米生產(chǎn)廠(chǎng)家占領(lǐng)了市場(chǎng)，取得了更多的經(jīng)濟(jì)利益。所以，才受到眾多大米生產(chǎn)廠(chǎng)家的關(guān)注和青睞。