常吃無鋁泡打粉有害嗎？

無鋁泡打粉廠家是一種化學(xué)起發(fā)劑，根據(jù)它的成分可以分為主要兩種，一種是堿性的，這種泡打粉的主要成分是碳酸氫納和碳酸氫氨，也就是無鋁泡打粉廠家，常吃一般對(duì)人體沒有危害。

但是還有一種泡打粉是復(fù)合型的，其主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨即俗稱的明礬。根據(jù)提出的指導(dǎo)值，每人每周鋁元素的安全攝入量為每公斤體重2毫克，如果常吃含鋁泡打粉做出來的食物，其鋁攝入會(huì)超值，可能會(huì)引起身體健康，因此大家在購買泡打粉的時(shí)候要認(rèn)準(zhǔn)“無鋁”標(biāo)識(shí)。

泡打粉不是不能用，用對(duì)了才是關(guān)鍵

注意泡打粉的用量及合理“配方”使用無鋁泡打粉廠家也要把握用量，一般來說，1000克面粉加入0.5%――3%的泡打粉，按照這個(gè)比例攪拌均勻。如果泡打粉過量了，食物的味道會(huì)發(fā)苦。用無鋁泡打粉廠家發(fā)面的配方：比如，面粉是1公斤，無鋁泡打粉30克，食用油40克，雞蛋2個(gè)，清水600――1000克。這是一個(gè)基礎(chǔ)的配方，可以作為參考。如果還想增加一點(diǎn)風(fēng)味，可以用同等量的牛奶和水替換，也可以添加牛奶、白糖、蜂蜜等，完全在于自己的喜好。

無鋁泡打粉的作用。

（1）烤蛋糕。用無鋁泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大，而且還可以讓蛋糕的整個(gè)結(jié)構(gòu)顯得細(xì)膩、蓬松，而且用了無鋁泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃，不像那些會(huì)有濃厚的焦皮。

（2）餅干、桃酥類。用無鋁泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大，還可以讓食物的表皮色澤金黃，吃起來無比細(xì)膩、酥脆。

（3）炸油條。傳統(tǒng)中一般是用含鋁泡打粉來做油條，但是一般鋁都會(huì)超標(biāo)，所以我們要用無鋁泡打粉，這樣不僅可以避免油條中鋁超標(biāo)，而且炸出的油條個(gè)頭大、色澤金黃，同時(shí)還有很好的節(jié)省用油的效果。

無鋁泡打粉廠家在不同的面食制品所產(chǎn)生哪些不同的作用：

1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入無鋁泡打粉，可以使蛋糕的體積大，吃起來口感會(huì)比較細(xì)膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。

2、制作餅干：餅干關(guān)鍵的就是酥脆的口感，在餅干里添加無鋁泡打粉，可以使餅干的體積變大，口感更佳松脆。

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