前輾壓機構(gòu)，為組設于上輸送帶驅(qū)轉(zhuǎn)軸下端、卷引面皮產(chǎn)生輾壓作用大型掛面機的滾動構(gòu)造，后推送機構(gòu)，為組設于中輸送帶從動軸后方及上輸送帶作轉(zhuǎn)軸后方，推移面皮弧彎轉(zhuǎn)向的構(gòu)造，切條機構(gòu)，組設于上輸送帶后段上方的面片切條機構(gòu)。面條機的構(gòu)造設計既節(jié)省了電力，也加快了生產(chǎn)過程。因為面條是不分季節(jié)需要色，所以全自動掛面機帶來的市場財富大型掛面機是不榮忽視的一項巨大財富，抓住機遇，造就您的成功，選擇全自動面條機讓您的人生因此而更加輝煌，還有多功能玉米面條機供您選擇哦！

和面的效果受到面粉質(zhì)量、加水量等因素的影響。面粉選擇較強的面筋質(zhì)和較高的面筋量，防止后道工序操作斷條，成品質(zhì)量高。加水量應考慮大型掛面機小麥粉的品質(zhì)（蛋白質(zhì)和損傷淀粉含量）、加堿量和加鹽量。一般控制在小麥粉質(zhì)量的25%~32%。小麥粉加工精度高，蛋白質(zhì)含量高，應多加水，反之則少加水；和堿的添加會影響面筋收斂而減少其吸水量。夏天和面水大型掛面機可適當少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麥粉吸水不均勻，不能形成均勻的面團，會影響面條的質(zhì)量；

隨著經(jīng)濟技術的發(fā)展，大型掛面機行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，大型掛面機市場上出現(xiàn)供不應求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力，效率還比較低下。在調(diào)整大型掛面機過程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時不易一次調(diào)準，關鍵是要弄清道理，耐心把握，不熟練時可停機調(diào)整，正常后鎖緊大型掛面機手輪。把拌好的面粉放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機運轉(zhuǎn)。

在調(diào)整大型掛面機過程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時不易一次調(diào)準，耐心把握，不熟練時可停機調(diào)整，正常后鎖緊大型掛面機手輪。把拌好的面粉放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開機運轉(zhuǎn)。清潔完大型掛面機后接觸面團部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干，未干部分用干凈擦手紙擦干。根據(jù)鋼的種類，屬易生銹的大型掛面機鋼種需刷食用植物油防銹。