黑米糕的做法

食材：黑米85克、糯米粉60克、低筋面粉75克、雞蛋4個(gè)、白砂糖75克、五豐無(wú)鋁泡打粉價(jià)格2克

1.將85g黑米用料理機(jī)打碎，越碎越好

2..將4個(gè)雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖

（再準(zhǔn)備一個(gè)盆里面放入溫水，然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發(fā)，這樣做有利于全蛋打發(fā)）

3.同時(shí)打開(kāi)蒸箱設(shè)置熱飯模式，預(yù)熱至100度（家里沒(méi)蒸箱的，直接蒸鍋水燒開(kāi)）

4.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會(huì)很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會(huì)很快消失即可

5.倒入所有粉類(lèi)（黑米粉，糯米粉，低粉，五豐無(wú)鋁泡打粉價(jià)格）

6.上下快速翻拌均勻，至無(wú)干粉狀態(tài)

7.倒入模具中

8.蓋上一層保鮮膜；將模具送入蒸箱中層，設(shè)置強(qiáng)力蒸模式，蒸35分鐘，時(shí)間到后，再燜15分鐘再開(kāi)蓋，即可

（家里沒(méi)蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦）

中式點(diǎn)心桃酥簡(jiǎn)單的做法。

準(zhǔn)備材料

100克豬油  90克糖粉  1個(gè)雞蛋  20克牛奶  250克低筋粉  4克五豐無(wú)鋁泡打粉價(jià)格  3克小蘇打   適量黑芝麻

操作步驟

1將豬油和糖粉混合，攪拌均勻。

2加入雞蛋和牛奶繼續(xù)攪拌均勻。

3加入五豐無(wú)鋁泡打粉價(jià)格，小蘇打和低筋粉混合均勻，揉成團(tuán)。

4將餅干分成12份，搓圓放在烤盤(pán)上

5中間大拇指按壓，撒上黑芝麻

6放入烤箱上火170，下火165度烘烤25分鐘左右上色即可。

泡打粉的主要成分有三：小蘇打、酸性粉和玉米淀粉。下面讓我們來(lái)看看酸性粉和玉米淀粉吧:

酸性粉其實(shí)是一種統(tǒng)稱(chēng)，是指酸性的材料，一般是指塔塔粉，它的主要目的是來(lái)平衡整個(gè)泡打粉的酸堿度，酸堿中和的直接后果就是讓泡打粉接觸水分后反應(yīng)時(shí)間更長(zhǎng)，這樣就能產(chǎn)生更多的氣體了，面點(diǎn)自然更加松軟。

玉米淀粉在這里更像是打醬油的角色，它主要是用來(lái)分隔泡打粉中的酸性粉末及堿性粉末，避免它們太快發(fā)生反應(yīng)，是作為填充劑存在的。