排煙風(fēng)機是一種可以將廚房中加工食物過程中產(chǎn)生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機械，該機器特點是耐高溫性能良好、小率高。

風(fēng)機的類型有離心風(fēng)機、軸流風(fēng)機、離心風(fēng)機、軸流風(fēng)，根據(jù)空間大小和排煙罩的布置情況選擇適合小大的機器。

選用要點：

排煙風(fēng)機選用主要控制參數(shù)為工作溫度、風(fēng)量、全壓、效率、噪聲、電機功率、轉(zhuǎn)速及軸功率。

排煙通風(fēng)機在介質(zhì)溫度不高于85℃的條件下應(yīng)能長期正常運行。

將風(fēng)機的功能曲線分割為兩部分,右邊為安穩(wěn)作業(yè)區(qū),左面為不安穩(wěn)作業(yè)區(qū),當管路功能曲線通過坐標原點時,改動轉(zhuǎn)速并無作用,因此刻各轉(zhuǎn)速下的作業(yè)點均是類似工況點.對軸流式風(fēng)機選用可調(diào)葉片調(diào)理.當體系需求的流量減小時,則減小其裝置角,功能曲線下移,臨界點向左下方移動,輸出流量也相應(yīng)減小，根本的辦法是盡量避免選用具有駝峰形功能曲線的風(fēng)機,而選用功能曲線平直向下傾斜的風(fēng)機。正是因為如此，才在風(fēng)機領(lǐng)域迎來了一大批好的民營風(fēng)機企業(yè)，這些風(fēng)機企業(yè)都有著非常好的技術(shù)研發(fā)核心團隊，對于風(fēng)機技術(shù)的發(fā)展起到了很好的推動作用，也給民營企業(yè)的發(fā)展帶來了良好的推動力，使得風(fēng)機行業(yè)的民營企業(yè)在當下的市場上有著充足的成長空間。

在一個正常的工業(yè)生產(chǎn)廠房的布置過程中，除塵通風(fēng)系統(tǒng)都是非常重要的一個安裝環(huán)節(jié)。要規(guī)定嚴格的崗位責(zé)任制和操作規(guī)程，加強經(jīng)常性的維護保養(yǎng)和檢修。那么選擇離心式通風(fēng)機有什么注意事項呢？一是所選擇的離心式通風(fēng)機的功率要能夠滿足整個廠房的通風(fēng)需求，二是所選擇的通風(fēng)機能夠跟整個通風(fēng)除塵系統(tǒng)很好的契合在一起，只有這樣，才能夠保證整個系統(tǒng)在正常的運轉(zhuǎn)，讓整個廠房在機械設(shè)備運轉(zhuǎn)的過程中保持一個干凈舒適的環(huán)境。

正是因為離心式通風(fēng)機在廠房的生產(chǎn)過程中有著非常重要的用處，所以很多廠家在剛剛安裝廠房的時候都會有著相應(yīng)的采購需求，在采購這樣的通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)備的時候還是應(yīng)該更多的注重風(fēng)機的實用性。