用包子機(jī)做包子與手工包子的發(fā)酵工藝、配料結(jié)構(gòu)或多有些區(qū)別，但是總體區(qū)別不大，區(qū)別的原因就在于，因?yàn)槭止ぐ邮鞘止浩ぴ趬浩さ倪^(guò)程中也會(huì)沾有干面粉，比如平時(shí)一斤面粉含水量是50%，那么壓完皮后的含水量其實(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于50%的，而包子機(jī)成型則不需要撒干面粉，很自然如果確保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量會(huì)小于50%，所以用包子機(jī)成型前不能醒發(fā)過(guò)度、水分含量不能過(guò)高，否則無(wú)法成型。話(huà)說(shuō)到一半但也不是的，這時(shí)就應(yīng)該打開(kāi)這些包子機(jī)產(chǎn)品信息仔細(xì)甄別一下這些是否是真正的實(shí)體廠(chǎng)家。

全自動(dòng)包子機(jī)結(jié)構(gòu)特征：自動(dòng)壓面機(jī)主要有機(jī)架、傳動(dòng)部分、輸送折疊部分、翻壓部分組成。傳動(dòng)部分主要采用鏈傳動(dòng)，具有傳動(dòng)平穩(wěn)、噪音小的特點(diǎn)。運(yùn)用不同線(xiàn)速度，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)折疊，代替了繁重的手工操作，即衛(wèi)生又安全，實(shí)現(xiàn)了文明生產(chǎn)。的就是向銷(xiāo)售人員索取他們廠(chǎng)家的廠(chǎng)房以及公司大門(mén)形象和企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，如果這些都沒(méi)有問(wèn)題那就能夠證明他們是一家合格的包子機(jī)廠(chǎng)家，然后逐一甄別，在對(duì)幾個(gè)印象不錯(cuò)的廠(chǎng)家進(jìn)行對(duì)比。翻壓面部分有上軋輥、下軋輥和可調(diào)軋輥組成，操作方便可靠，節(jié)能耐用,保養(yǎng)間隔周期長(zhǎng),省時(shí)省力,拌面軋面多用機(jī)能將水與面料充分拌和,比手工攪拌提,改善拌面效果.

包子機(jī)如何做好日常的維護(hù)工作呢？

1、包子機(jī)成型塊要清理，清理完畢以后要按照順序進(jìn)行放置，在成型快和運(yùn)送帶上加入一些食用油。

2、在包子機(jī)器的各個(gè)傳動(dòng)件都要加入一些潤(rùn)滑油，一定要做到輕拿輕放。

3、包子機(jī)輸送帶下面的油盒有自動(dòng)油刷配備，在開(kāi)機(jī)的時(shí)候往里面撒一些食用油。

4、包子機(jī)凸輪槽需要在90天的時(shí)候加入一些潤(rùn)滑油。

5、工作結(jié)束以后對(duì)送面、送餡料和成型的機(jī)器進(jìn)行清理，在拆裝清理的時(shí)候要小心一些。

6、包子機(jī)的電機(jī)齒輪和鏈條要隔半年進(jìn)行一次維護(hù)。

7、包子機(jī)的成型塊安裝的時(shí)候要注意順序。

8、機(jī)器要做到專(zhuān)人的操作、專(zhuān)人的進(jìn)行維護(hù)還有就是專(zhuān)人進(jìn)行清理。

小型包子機(jī)常見(jiàn)故障排除表

3空心

　　1.面的軟硬度應(yīng)適中，面過(guò)硬不易卷實(shí)，應(yīng)適當(dāng)將面和的軟一些。

　　2.卷面輥的轉(zhuǎn)速不宜過(guò)快，過(guò)快也易造成卷不實(shí)，應(yīng)適當(dāng)降低卷面輥的轉(zhuǎn)速，

　　3.靠近卷面輥卷起的一側(cè)面帶要和輸送帶之間有一定的粘合力，如果貼的不實(shí)很空，則也卷不好。這時(shí)可調(diào)整輔助壓面輥對(duì)面帶有一定的壓力。

　　4.卷面輥底部與輸送帶間的間隙與面帶的厚度應(yīng)適配，一般來(lái)說(shuō)，該間隙是面帶厚度的三分之一左右。

　　5.卷面輥的軸心線(xiàn)與支撐架之間的角度大小的選取。角度太小也不易卷實(shí)，一般角度取63度左右為宜。

　　6.面皮不宜太厚，一般面皮厚度不超過(guò)6mm為宜。