海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項

1、把海鮮質(zhì)量驗收關(guān)，杜絕人情貨、回扣貨，切實維護(hù)酒樓信譽(yù)。

2、協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。

3、與廚房溝通，及時做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

4、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

5、對新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。

   怎么給海鮮池搞好維護(hù)保養(yǎng)呢

 內(nèi)嵌別的維生系統(tǒng)軟件，包含恒溫器、過濾器等，由于這種機(jī)器設(shè)備都務(wù)必是全天da開，故障率也特別是在高，目前市面上絕大多數(shù)海鮮池沒有設(shè)定故障警報1燈，因此 內(nèi)部機(jī)器設(shè)備出現(xiàn)故障的情況下也沒法發(fā)覺，只能依靠觀查魚的主要表現(xiàn)及其每天查驗來防止，較為繁雜。一般狀況下恒溫器和過濾器要是其一造成故障沒有及時處理，通常會導(dǎo)致全部海鮮池中生物人群身亡，產(chǎn)生損害。

  　海鮮池結(jié)構(gòu)處理非常重要，若是地面建造海鮮池.振州海鮮池出售，要對原地面進(jìn)行加固結(jié)構(gòu)處理，防止出現(xiàn)不均衡沉稱而導(dǎo)力不均而斷裂。高密度暫養(yǎng)，平均每立方米可暫養(yǎng)100kg活魚，是普通魚缸的2 3倍。采用射流式進(jìn)水設(shè)計，增加魚池內(nèi)部水的流動性及含氧量，促進(jìn)循環(huán)，魚的存活率高。開放式流線型設(shè)計，外觀新穎，明亮大方，展示效果佳，刺激顧客的購買欲望.大大提高魚銷量。

  在應(yīng)用酒店餐廳海鮮池的情況下，經(jīng)常會碰到制冷不太好或是不制冷的狀況，關(guān)鍵的緣故是由缺氣、漏汽、阻塞及電機(jī)工作中異常等，這種常見故障可梳理為制冷系統(tǒng)及控制回路2個層面。要對海鮮池制冷系統(tǒng)開展維修。很有可能因為海鮮池制冷劑的當(dāng)然耗費和漏水，促使冷庫制冷不太好，主要表現(xiàn)為空調(diào)蒸發(fā)器前端銅管起霜、后段銅管基礎(chǔ)風(fēng)冷無霜，這時只需給制冷壓縮機(jī)添加制冷劑就可以。