汾酒制曲原糧干凈

汾酒制曲的原料大麥和豌豆，不同于一般的豌豆，大麥，它們來(lái)自祁連山腳下的汾酒原糧基地。為什么要選擇在祁連山腳下 甘肅省的永登縣和山丹縣種植大麥和豌豆，專門(mén)用來(lái)制作酒曲，而不是其他地方呢?

甘肅省的永登縣和山丹縣是全國(guó)很有名的小雜糧生產(chǎn)基地，大麥和豌豆是那里的主要農(nóng)產(chǎn)品。永登縣處在一個(gè)被群山繚繞，河水縱貫的交錯(cuò)地帶，環(huán)境優(yōu)美，是“河西走廊”的門(mén)戶；河套地區(qū)陽(yáng)光充足，氣候干燥，稻殼接受強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況，這樣的稻殼用于釀酒，不僅不會(huì)帶來(lái)邪雜味還會(huì)自帶陽(yáng)光的芳香味道。山丹縣位于：“河西走廊”中部，祁連山腳下，因?yàn)榈乩韮?yōu)勢(shì)，這兩個(gè)地方的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相當(dāng)高。

汾酒的釀酒原糧干凈

高梁是釀酒的主要原糧，汾酒廠的高梁基地，建立在人跡空至的內(nèi)蒙古草原和晝夜溫差較大的東北。

內(nèi)蒙古大草原，地廣人稀，空氣爽凈，更重要的是，污染少，是全國(guó)的天然牧場(chǎng)之一，在那里種植的農(nóng)作物吸收大自然精華，天然、干凈、純綠色。

東北有著肥沃的黑土地，給農(nóng)作物提供充足的養(yǎng)料，是全國(guó)重要的農(nóng)作物盛產(chǎn)地之一。又因?yàn)闁|北晝夜溫差較大，白天陽(yáng)光強(qiáng)烈，植物的光合作用較強(qiáng)，有利于農(nóng)作物養(yǎng)分積累，晚上溫度較低，聚集的養(yǎng)分不易流失，而且在溫差較大的自然環(huán)境下農(nóng)作物還不易產(chǎn)生蟲(chóng)害，這樣就不用去噴灑農(nóng)yao，確保高梁無(wú)殘留。用干凈的原糧釀出干凈的汾酒。自釀酒，正如自家腌菜、自榨花生油等，屬于非流通性產(chǎn)品，把控得當(dāng)，質(zhì)量不錯(cuò)，但是缺點(diǎn)是質(zhì)量不穩(wěn)定，量產(chǎn)困難。

汾酒釀造工藝干凈

用地缸發(fā)酵，還有更為重要的一點(diǎn)，就是能有效地對(duì)釀酒材料進(jìn)行保護(hù)，地缸既能有效地隔離士壤中有害物質(zhì)，又能確保材料中的有益微生物不被流失。而在地下直接挖窖池發(fā)酵，土壞與釀酒材料充分接觸，兩者相互影響，既不能使材料中的有益物質(zhì)被保護(hù)，更無(wú)法將土壤中對(duì)人體有害的物質(zhì)進(jìn)行隔離。就像我們生活中“和面”一樣，汾酒廠是在面盆里和面，而其他酒企，則是在地板上和面，兩種不同的和面方式，和好的面能一樣嗎？這還得從杏花村特有的地理位置說(shuō)起，杏花村的地下水屬于郭莊泉巖溶水系。

汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟

白酒的圈子化發(fā)展也帶來(lái)了一些新的問(wèn)題：雜亂信息的涌入。這些信息，干擾了消費(fèi)者的選擇，引起了許多爭(zhēng)論。從某一方面，這促使了行業(yè)及圈子推出客觀、不功利的專業(yè)人士向大眾推廣品酒文化，畢竟品酒的互聯(lián)網(wǎng)氛圍已經(jīng)出來(lái)，只差能夠真正將其帶上一個(gè)層次的人。用汾酒既可以去掉肉的膻味，還能讓肉不油膩，保留住肉本身的味道，兩者結(jié)合味道更加鮮美。非常期待行業(yè)里能有這樣的人出現(xiàn)，帶我們探尋白酒的奧秘。