油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)，包括運行阻力和排風(fēng)量進行核算。如果是新建項目，在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；（3）離心風(fēng)機全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風(fēng)裝置進行改造并更換排煙風(fēng)機。

1. 設(shè)置排煙系統(tǒng)的場所或部位應(yīng)采用擋煙垂壁、結(jié)構(gòu)梁及隔墻等劃分防煙分區(qū)。防煙分區(qū)不應(yīng)跨越防火分區(qū)。

2. 擋煙垂壁等擋煙分隔設(shè)施的深度不應(yīng)小于規(guī)范規(guī)定的儲煙倉厚度。對于有吊頂?shù)目臻g，當?shù)蹴旈_孔不均勻或開孔率小于或等于25%時，吊頂內(nèi)空間高度不得計入儲煙倉厚度。

3. 當采用自然排煙方式時，儲煙倉的厚度不應(yīng)小于空間凈高的20%，且不應(yīng)小于500mm；當采用機械排煙方式時，不應(yīng)小于空間凈高的10%，且不應(yīng)小于500mm。同時儲煙倉底部距地面的高度應(yīng)大于安全疏散所需的較小清晰高度。

排煙風(fēng)機控制方式應(yīng)符合下列規(guī)定：現(xiàn)場手動啟動?；馂?zāi)自動報警系統(tǒng)自動啟動。消防控制室手動啟動。系統(tǒng)中任一排煙閥或排煙口開啟時，排煙風(fēng)機、補風(fēng)機自動啟動。排煙防火閥（排煙風(fēng)機入口總管處）在280℃時應(yīng)自行關(guān)閉，并應(yīng)連鎖關(guān)閉排煙風(fēng)機和補風(fēng)機。

應(yīng)由排煙口、排煙窗或排煙閥開啟的動作信號和該防煙分區(qū)內(nèi)的任一只火災(zāi)探測器或手動火災(zāi)報警按鈕的報警信號（“與”邏輯），作為排煙風(fēng)機啟動的聯(lián)動觸發(fā)信號，并應(yīng)由消防聯(lián)動控制器聯(lián)動控制排煙風(fēng)機的啟動。