烤面筋串怎么煮面筋團(tuán)？

前面一期介紹了面筋粉怎么和面成面筋團(tuán)，做好面筋團(tuán)以后，怎么煮面筋串，這個(gè)可是技術(shù)活，煮的火候掌握不好，面筋串表面會(huì)出現(xiàn)很多的氣孔，出現(xiàn)氣孔以后，表面會(huì)很難看，但是不影響吃烤面筋串的口感，怎么能把面筋串煮的即光滑，還沒(méi)有蜂窩狀呢！瑞麥嘉禾已經(jīng)和北京市的很多超市、工廠、集貿(mào)，餐飲連鎖公司形成了固定的合作伙伴關(guān)系。下面聽(tīng)我看看道來(lái)

面筋串下鍋前，一定要把鍋里面的水煮到大開(kāi)鍋再往鍋里倒面筋串（不要怕水太熱起蜂窩眼），開(kāi)水下鍋后，要一分鐘攪動(dòng)一次，大火一直到有一小部分飄起來(lái)后，換成小火，再繼續(xù)攪動(dòng)，煮到全部都飄起來(lái)后，斷火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，再撈出來(lái)放在涼水里面冰涼，用竹簽串到冰涼的面筋串上，用手劃成螺旋式的花型就好了，余下就是粘紅油醬料，上鍋烤至滋滋冒油后，刷上醬料，撒上調(diào)料就能吃上垂涎欲滴的烤面筋串啦！為了增加新產(chǎn)品，食品廠經(jīng)理還給瑞麥嘉禾經(jīng)理打過(guò)幾次電話，問(wèn)問(wèn)我們公司的玉梅花，瑞冠，佳碩面筋粉，康迪谷朊粉等幾種面筋粉，那種適合炸面筋泡，我們經(jīng)理直接推薦了瑞冠面筋粉，因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定，好多食品廠都在用，炸面筋泡客戶也不乏其中。

放心吃就行，不長(zhǎng)肉的。因?yàn)槊娼罘蹫樗厥趁朗?，吃法很多，蛋白含量很高，脂肪卻很低的美食原料，想學(xué)習(xí)更多烤面筋串技術(shù)，可以每周三，每周日來(lái)瑞麥嘉禾直播間學(xué)習(xí)烤面筋串的詳細(xì)步驟喲！

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　　面筋粉制作油面筋小菜譜吃法

　　上期分享了面筋粉制作的油面筋，油面筋的吃法很多，可以煲湯，可以涮鍋，可以做餡 可以做成很多美味的家常小菜

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面筋粉批發(fā)哪里有

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瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，實(shí)力杠杠滴，可以給各大平臺(tái)一件代發(fā)，每天都會(huì)大量發(fā)貨，需要的朋友可以聯(lián)系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。路上所有損失我們都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失是我們對(duì)所有客戶的承諾。從面粉中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì)和水混合即成面筋，是一種高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物，外觀為淡黃色粉末。想學(xué)習(xí)更多的面筋粉知識(shí)和面筋的各種吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分來(lái)瑞麥嘉禾的直播間，瑞麥嘉禾楊合平現(xiàn)場(chǎng)和面教給你很詳細(xì)的面筋串制作過(guò)程

如何解決面筋串?dāng)鄺l的問(wèn)題？

近有一部分客戶打來(lái)電話咨詢，為什么做面筋串時(shí)，水溫和加水量和原來(lái)一樣，做出來(lái)的效果卻有點(diǎn)不同??！在面筋的傳統(tǒng)做法中，將面粉加入適量水、少許鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題，每年天氣交替時(shí)，都會(huì)有新客戶詢問(wèn)，其實(shí)隨著天氣的變化，烤面筋串的面筋粉和和面的水溫也要隨著氣溫的變化而改變一些才行。天氣冷的時(shí)候要把和面的水溫相對(duì)來(lái)說(shuō)要高一些，大約在40--50度之間。水溫再高就會(huì)把面筋粉的活性燙死了。到了夏天，氣溫變高，水溫就要隨之下降到20度--30度溫水才行，到很熱的時(shí)候直接用涼水和面即可。

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