業(yè)內(nèi)有更進一步的觀點認為，托管食堂提升了企業(yè)的用餐質(zhì)量，免去了員工出外就餐，既節(jié)省了大量時間金錢，也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻。如何選擇食堂托管：必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。選擇好的食堂托管商和專業(yè)的飲食管理團隊，具有如下優(yōu)勢：優(yōu)勢一：專業(yè)的服務(wù)團隊；優(yōu)勢二：人性化的貼身服務(wù)。

 合作的選擇：

食堂托管公司是否具備運營貴公司食堂的管理能力是首要條件。應(yīng)該對食堂托管公司進行試驗一個月或半個月，再做決定。食堂托管是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，選擇餐飲公司所提供的菜式就餐。被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料等；餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日或30日結(jié)算一次。

 現(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類，一類交管理費，另一類不交管理費；交管理費的，又有固定交費與按年營業(yè)額提成兩種。業(yè)內(nèi)有更進一步的觀點認為，托管食堂提升了企業(yè)的用餐質(zhì)量，免去了員工出外就餐，既節(jié)省了大量時間金錢，也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻。食堂托管公司是否具備投資規(guī)模以及經(jīng)濟實力，再而進行對廣告與實際結(jié)合是否一致。科學(xué)規(guī)范的管理體系；低成本和大規(guī)模集團采購方式。

 因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位。一個食堂如果想盡努力適應(yīng)顧客的需求，就必須分析自身的能力條件，分析當?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的競爭對手，確定食堂的顧客群。良好的合作建立在承包商健康的贏利模式上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減成本，為客戶提供更好的服務(wù)。