涼皮加盟項(xiàng)目調(diào)料

大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據(jù)個(gè)人口味），黃瓜（綠豆芽燙過(guò)水也可以）。

大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然后加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。

搟面皮(Gan Mianpi)為陜西西府（寶雞）名小吃，發(fā)源于寶雞市岐山縣。寶雞搟面皮具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜的特點(diǎn)，在寶雞大街小巷均可看見(jiàn)它的身影。趙家臘汁肉分享：涼皮加盟項(xiàng)目配作料：將三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成極細(xì)的粉末，配成調(diào)料面?，F(xiàn)流行于我國(guó)尤其是西北地區(qū)，在西南、華北、華東、華中、華南也較受歡迎。有現(xiàn)吃、網(wǎng)購(gòu)、外賣等多種渠道供您購(gòu)買品嘗。

搟面皮的做法：岐山搟面皮首先要準(zhǔn)備一個(gè)大鍋。把適量的面粉倒入鍋內(nèi)，按1：3比例添入涼水。接著就要看看你的體力和耐力了——長(zhǎng)時(shí)間地用力揉面，直至把面揉成稀泥狀為止。接著又是體力活：搟面。把握現(xiàn)在，暢想未來(lái)，趙家臘汁肉涼皮將繼續(xù)在路上，保持并發(fā)展該創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)，幫助更多人創(chuàng)業(yè)致富。從揉好的面團(tuán)上揪下一塊，盡力地?fù){（一般是后搟成圓形），直到將其搟成2~3毫米的薄片。全部搟好以后就可上鍋蒸。一般當(dāng)面皮變成透明狀就好了。待其冷卻后切成普通面條狀，調(diào)入新潑油的辣椒，香醋，鹽水，也可放入新切的生黃瓜絲，其味更加爽口。

涼皮加盟項(xiàng)目在輔料和湯汁的調(diào)配上，涼皮十分講究。涼皮是精選陜西關(guān)中小麥麥心部分，經(jīng)18道工序延續(xù)古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質(zhì)，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。發(fā)酵：加入適量發(fā)酵粉或蒸饃發(fā)面用的“老面”，攪勻后放置溫暖處?kù)o置發(fā)酵。料汁選取了陜西戶縣大王熏醋中的頭淋醋為原料，燒開后放入茴香、香砂、等十多種名貴調(diào)料，經(jīng)3小時(shí)以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的料汁，與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。

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