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福州冷餐茶歇公司優(yōu)選商家【捷洛克】

發(fā)布時(shí)間:2021-01-10 19:58  

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廈門(mén)捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國(guó)內(nèi)餐飲管理人士、活動(dòng)策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會(huì)外賣(mài)的策劃與執(zhí)行、宴會(huì)場(chǎng)地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐廈門(mén)市場(chǎng)。

花蛋糕
樣品美觀大方,有圓形、方形。產(chǎn)品重量上至幾公斤下至250克和50克不等。
◇原料配方 坯子:砂糖20公斤 雞蛋40公斤 富強(qiáng)粉20公斤
◇攪油:黃油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤
◇輔料:果醬1公斤 可可粉50克 白蘭地酒600克 香草粉50克
◇工藝流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型


廈門(mén)捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國(guó)內(nèi)餐飲管理人士、活動(dòng)策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會(huì)外賣(mài)的策劃與執(zhí)行、宴會(huì)場(chǎng)地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐廈門(mén)市場(chǎng)。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標(biāo),是我們的企業(yè)理念。

水果蛋糕
◇原料配方 富強(qiáng)粉1.5公斤 黃油1.1公斤 白糖1.1公斤 雞蛋1.1公斤 香草粉、白蘭地酒少許
◇輔料:瓜條、葡萄干、果脯、桃仁、桔餅
◇工藝流程 打料→成型→烘烤→裝箱
◇制作方法
(1)打料:先把油和糖放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌溶化之后,陸續(xù)并分次放雞蛋,直到攪拌均勻成稠狀為止。然后加面、果料拌勻。
(2)成型:分別把等量的料270克灌入鋪上紙的鐵模子內(nèi),面上撒果仁。
(3)烘烤:用爐溫150℃烘烤40分鐘即可。
(4)裝箱:出爐后,將一空盤(pán)扣在裝滿鐵模子的盤(pán)上面,然后倒翻鐵模子底朝上,再一個(gè)個(gè)拿出,冷卻后便可裝箱。
◇質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:棱角清楚,起發(fā)豐滿,整齊一致,面上有小開(kāi)花,襯紙要正。
◇色澤:底面棕黃色,火色均勻一致。
◇口味:純正、無(wú)油膩味和其它異味。
◇組織:蜂窩、果料均勻,無(wú)油洞。
◇衛(wèi)生:底無(wú)油泥,無(wú)果殼及其它雜質(zhì)。


主要服務(wù)內(nèi)容:自助餐外賣(mài)、酒會(huì)外賣(mài)、冷餐外賣(mài)、聚會(huì)燒烤外賣(mài)、會(huì)議茶歇、宴會(huì)分餐、咖啡定制服務(wù)。我們一直專(zhuān)注于宴會(huì)外賣(mài)服務(wù),廚師均具備酒店后廚水準(zhǔn)及西餐廳工作經(jīng)驗(yàn),可滿足客戶的個(gè)性化需求;