生菜氣調(diào)冷庫的保鮮時間

生菜冷庫保鮮溫度為0℃~3℃，相對濕度控制在98%以上，在冷庫內(nèi)可保存10―15天左右。溫度低于-0.2℃會受到冷害，在保鮮冷庫內(nèi)生菜可延長數(shù)倍保鮮期，這樣經(jīng)銷商就有充足的時間對其上市銷售，并且保持其原有的品質(zhì)。生菜氣調(diào)冷庫的保鮮時間雖然比普通保鮮冷庫時間長，但是造價相對比較高，對于生菜這類單價低的產(chǎn)品，回本效益不高，氣調(diào)冷庫造價高，也適合單品造價高，并且做反季節(jié)銷售的產(chǎn)品。

排管制冷方式少量結(jié)霜對設(shè)備影響不大

排管制冷方式少量結(jié)霜對設(shè)備影響不大，而且可以人工掃霜，因此無須頻繁融霜，通常每年融霜1次，好安排在每年夏季來臨之前融霜，以利于夏季冷庫的降溫；排管制冷方式依靠空氣的自然對流，空氣流速慢，庫存食品風干損耗比冷風機制冷方式輕；由于排管內(nèi)會存留制冷劑，因此制冷系統(tǒng)的制冷劑用量大。冷庫內(nèi)安裝冷風機，施工簡便，對庫頂承重沒有要求，所以在裝配冷庫和在小型的氟利昂冷庫中比較常見，這種制冷方式曾一度被認為是排管制冷的替代技術(shù)。

制冷工藝方案設(shè)計的基本原則

制冷工藝方案設(shè)計的基本原則：1）要滿足食品冷加工要求，降低食品的干耗，保證食品的質(zhì)量。2）應(yīng)盡量采用先進的制冷方法和制冷系統(tǒng)。3）既要考慮冷庫的建設(shè)造價，又要考慮冷庫運行管理費用，同時還要考慮技術(shù)經(jīng)濟發(fā)展的趨勢。4）要充分利用制冷系統(tǒng)的各種能源，降低能耗，減少制冷成本?；A(chǔ)資料主要包括：項目的地理位置、使用功能以及當?shù)氐臍夂驐l件、能源價格、用戶發(fā)展規(guī)劃等。