蘇州市和諧康工業(yè)設計有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產和保鮮工藝、中西式面點生產工藝等技術，歡迎新老客戶來電咨詢！

鋸骨機的保養(yǎng)方法：

 1、經常檢查機器上鋸條和聯結點。定期給軸、輪上潤滑油。

 2、鋸骨機使用完畢后，用溫水清洗鋸條、臺面，除盡骨屑、碎肉。

 3、鋸骨機清洗完畢后，罩上蓋子，保持設備的干凈整潔，以便下次使用。

 4、鋸帶長期使用會造成磨損或損壞，請定期更換鋸帶，更換鋸帶請選用原廠配件;

如何正確使用凍肉切片機切肉

按照正確的切肉方式來操作，才能使凍肉切片機使用更順利，切出來的肉卷效果更好，在短時間內切出肉卷，正確的切肉步驟如下：

　　1、將壓肉架提到載肉臺上端轉出，并掛在載肉臺上端銷柱上。

　　2、將硬度合適的肉塊輕輕放在凍肉切片機載肉臺內。

　　3、將壓肉架壓在肉塊頂端，如果肉塊長可以不壓壓肉架，待肉塊切到長度合適時再將壓肉架壓于肉塊頂端。

　　4、先開刀轉開關把開關向上扳，后開送肉開關，先切幾片，關掉凍肉切片機送肉開關觀察肉片厚度是否合適，如果合適，將送肉開關向上扳到開的位置便連續(xù)切肉，停止切肉先停送肉開關，再停刀轉開關。

　　5、用頂肉桿輕輕頂住肉塊。用頂肉桿鎖緊鈕將頂肉桿固定。

　　6、凍肉切片機為防滴型結構，工作結束，拔下電源插頭，清除機器上肉末油污時，嚴禁用水直接沖洗按照正確的切肉步驟切肉，切出好看的肉卷，發(fā)揮凍肉切片機的益，做火鍋離不開它，它是烹飪飯菜常用的食品機械設備。

　　凍肉切片機能不且達到更好的切肉卷效果，除了跟設備的正確操作有很大關系外，肉的軟硬度也會對其切片效果有所影響，所以應注意掌握好。

凍肉切片機磨刀之前的準備工作

1、先觀察刀刃：將刀刃從凍肉切片機中取出，并朝向眼睛，使刀面與視線成大約是30°角。這個時候會看到刀刃上有一段弧，就是白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。

　　2、準備磨刀石：一定要準備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要準備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果凍肉切片機上沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。

　　凍肉切片機在使用一段時間之后，它的刀口就會變鈍，切羊肉片的速度變慢，這個時候需要及時磨刀，提高刀片的鋒利度，在磨刀之前，需要做好一些準備工作，提高磨刀效率。