春天又是吃海鮮的季節(jié)，每年的春秋冬正是一年中吃海鮮的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的海鮮也是肥美的時(shí)候。要說海鮮里面，哪一種海鮮是高的，那肯定就是花甲了，便宜還好吃，關(guān)鍵是做法也是非常的簡單?；椎孽r配上雞蛋的嫩，吃進(jìn)嘴里真是又嫩又滑又好吃，關(guān)鍵是這個(gè)搭配還很營養(yǎng)，老人小孩都很喜歡吃，做法也是很簡單?；卓梢杂刑岣叩淖饔?，對于有好處，而且還可以有提高，明目的哦，對于提高體質(zhì)有一定的好處和效果，適合的人群也是比較多的。

花甲 田螺：同食會(huì)引起，可以用胡荽解。花甲 ：忌同食?；追?：可治、牙齦出血等。買了的花甲，拿回家要用鹽水泡一個(gè)小時(shí)，然后洗干凈，再用清水泡一會(huì)，開鍋熱水，把花甲倒進(jìn)去，等水開了，花甲就差不多都爆開了，撈起來，放進(jìn)清水中洗一下，這樣子，花甲就沒有沙子了。熱水下鍋花甲肉質(zhì)鮮美。因?yàn)闊崴洛伝组_殼快，所以花甲可以很快的煮出腥味和腥水，花甲可以更快的出鍋，因此花甲能保留更多的汁水和鮮味，肉質(zhì)也更不易煮老；

再準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盤子，把洗凈的金針菇擺在盤底，按照自己喜歡的方式擺，擺好后，把瀝干水分的花甲肉面朝上擺在金針菇上面?；纂m然好吃無論是何種做法，就怕正在大快朵頤的時(shí)候吃到了沙子。不僅影響口感更會(huì)影響到吃美食的心情！所以在制作之前花甲的靜養(yǎng)與吐沙就顯得尤為重要！當(dāng)然現(xiàn)在市面上賣無沙花甲的也越來越多。大家可以直接買無沙的花甲進(jìn)行烹飪！

這個(gè)時(shí)間來切一點(diǎn)蔥花備用，待花甲蒸好，關(guān)火出鍋，盤中如果汁水比較多，可以倒掉一些，然后撒上蔥花，再煮點(diǎn)熱油澆上去。蒜蓉醬料調(diào)好后澆到花甲面上，澆均勻一點(diǎn)，盡量每一個(gè)花甲都澆到，鍋中燒開水，放入一個(gè)蒸架，把花甲端進(jìn)去放到蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸6分鐘?；嘴虛瞥鰜砗螅昧魉阉锩鏇_洗一下，這樣可以洗凈沙子，還有，一邊沒肉的蓋子揭掉不要，有肉的那邊洗凈后放瀝籃中瀝干水分。