果蔬汁的營養(yǎng)價值

√有機酸

純果汁含有各種有機酸?？梢跃S持機體酸堿平衡、增加酸儲備、促進i消化液分泌、幫助消化、增加食欲。而且可以保持果汁一定的酸度，減少了果汁中維生素C的分解破壞。

√其他

果蔬汁中還含有一些有益于健康的植物成分，如生物類黃酮，是一種天然抗i氧化劑，能維持血管的正常功能，并能保護維生素A、C、E等不被氧化破壞。同時蔬菜汁含有抗i衰老維生素和數(shù)十種有很大作用的抗i衰老物質(zhì)，比如礦物質(zhì)和色素物質(zhì)。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認準昆明品世食品有限公司。（1）果汁維生素保存率降低一般講貯存溫度低，維生素保存率高，反之則低。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

果蔬汁生產(chǎn)工藝

冷凍濃縮

冷凍濃縮法是將果汁進行，果汁中的水即形成冰結(jié)晶，分離除去這種冰結(jié)晶，果汁中的可溶性固形物就得到濃縮，即可得到濃縮果汁。

冷凍濃縮法的優(yōu)點，首先是避免了熱及真空的作用，沒有熱變性，不發(fā)生加熱臭，揮發(fā)性風味物質(zhì)損失極微，產(chǎn)品質(zhì)量遠較蒸發(fā)濃縮的產(chǎn)品為優(yōu)。其次是熱量消耗少。

缺點是冰結(jié)晶的生成和分離時，冰結(jié)晶中吸入少量的果汁成分，附著在冰結(jié)晶表面的果汁成分要失掉2％～3％；另外，效率比蒸發(fā)濃縮法差，濃縮濃度不能超過55％。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，認準昆明品世食品有限公司。果蔬飲品的做法除了一般的果蔬汁以外，喜歡口感豐富的食客還可以將蔬果制作成黏稠濃香的飲品。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

如果在配料表下面，標注40%～60% 的原漿。同學們千萬不要覺得不是100% 純果汁就不好，因為有的水果（比如山楂、酸棗）等在榨汁后，純的果汁非常酸，如不稀釋是無法喝的，所以必須要加水進行還原，這類果汁也還可以選擇。

另外，需要提醒同學們的是：果汁中的營養(yǎng)與新鮮水果還是有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁是不能完全代替水果。

黃瓜能牌毒、瘦身，維生素和蛋白質(zhì)含量也很高，而且味道清新清爽。

橙子的維生素C及胡蘿卜素都比較多，含水量也比較大，橙子剛好可以掩蓋胡蘿卜的味道。

俗話說：一日一蘋果，醫(yī)生遠離我。

也可以見得蘋果的好處。

多種蔬果搭配起來的果汁，喝起來不僅味道別致，而且含有豐富的營養(yǎng)以及多種維生素。

既能健康美顏又能減指瘦身，一舉多得。

不光如此，喝果汁就能獲取多種營養(yǎng)，連牙都省了！