市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，很多廚具企業(yè)依然運(yùn)用價(jià)格戰(zhàn)應(yīng)對(duì)，期望低價(jià)能夠帶來(lái)高銷量。但是隨著廚具行業(yè)的生產(chǎn)成本的上漲，低價(jià)優(yōu)勢(shì)將不復(fù)存在。廚具企業(yè)必須及時(shí)做好新的戰(zhàn)略部署，緩解企業(yè)間的價(jià)格戰(zhàn)格局。

關(guān)注保障房帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇

隨著國(guó)家政策的落實(shí)，各地紛紛開(kāi)建保障房，作為房地產(chǎn)下游的廚具產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了新的曙光。從而帶來(lái)廚具需求，推動(dòng)廚具行業(yè)更新?lián)Q代，搶占巨大的市場(chǎng)份額。通過(guò)關(guān)注保障性住房消費(fèi)群體的需求特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)適合其需求的廚具行業(yè)產(chǎn)品，對(duì)于上游企業(yè)和具有剛性需求的小廚具行業(yè)公司來(lái)說(shuō)無(wú)疑是好消息。

在二三級(jí)市場(chǎng)廚具企業(yè)發(fā)展的空間需求依然巨大，大多數(shù)企業(yè)都沒(méi)有把這個(gè)市場(chǎng)完全做透。在新農(nóng)村建設(shè)逐步推進(jìn)以及城鎮(zhèn)化建設(shè)帶動(dòng)下，農(nóng)村新增樓房增加，使得農(nóng)村市場(chǎng)對(duì)廚具行業(yè)的需求也在不斷增加，對(duì)于產(chǎn)品檔次的要求也在提升。

打破低端市場(chǎng)的無(wú)序性競(jìng)爭(zhēng)

廚具低端市場(chǎng)的未來(lái)是很茫然的，典型特點(diǎn)就是靠?jī)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，也就是說(shuō)大家比的不是產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)，而是比的產(chǎn)品價(jià)格，誰(shuí)的價(jià)格越低在低端市場(chǎng)上所占優(yōu)勢(shì)就越大。因?yàn)檫@種價(jià)格過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)象使得低端廚具企業(yè)可以獲得的利潤(rùn)越來(lái)越少，所以無(wú)序性競(jìng)爭(zhēng)蕞終將毀滅低端市場(chǎng)的企業(yè)。

如果廚具行業(yè)沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)領(lǐng)機(jī)構(gòu)作出實(shí)際性的規(guī)劃和指引，任憑價(jià)格無(wú)需競(jìng)爭(zhēng)那么傷害的將是行內(nèi)所有的企業(yè)。其實(shí)為什么會(huì)出現(xiàn)這種胡亂競(jìng)爭(zhēng)的格局呢？就是因?yàn)閺N具企業(yè)發(fā)展的步子太急所以沒(méi)有以質(zhì)量和服務(wù)為主，想借著價(jià)格先賺上一筆但是所獲利潤(rùn)卻越來(lái)越萎縮，因此只有改革和規(guī)劃是唯i一能夠拯救廚具市場(chǎng)的途徑。

如何選購(gòu)廚具廚房設(shè)備？

1、抽油煙機(jī)的選購(gòu)

抽油煙機(jī)是完成廚房用具烹調(diào)功能中必不i可少的配套產(chǎn)品，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機(jī)有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點(diǎn)，排煙能力比平臥式高30％以上，排污率達(dá)95％，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。

選擇何種形式的抽油煙機(jī)，購(gòu)買前應(yīng)與廚具生產(chǎn)廠家協(xié)商好，在廚具設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)按抽油煙機(jī)的規(guī)格尺寸來(lái)設(shè)計(jì)灶臺(tái)上方的吊柜。

2、排風(fēng)扇的選購(gòu)

排風(fēng)扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備，它能把抽油煙機(jī)未排出的煙氣排到室外，排風(fēng)扇的結(jié)構(gòu)輕巧，價(jià)格便宜，清理較方便，適宜在衛(wèi)生間及廚房使用。

排風(fēng)扇主要有開(kāi)敞式和遮隔式兩種，由于這隔式在排風(fēng)扇不工作時(shí)，能遮擋外界氣流流經(jīng)排風(fēng)扇，防止蚊蠅等進(jìn)入廚房，所以家庭一般選用遮陽(yáng)式排風(fēng)扇。目前市場(chǎng)上還有一種換氣扇，既能排風(fēng)，也能進(jìn)氣，便于室內(nèi)空氣的凈化，也非常適合在家庭廚房、衛(wèi)生間中使用。

蕪湖鑫環(huán)廚具生產(chǎn)加工不銹鋼炒鍋，不粘鍋炒菜鍋、真不銹鐵鍋，湯鍋丶蒸鍋、奶鍋丶煎鍋等產(chǎn)品。量大可定制品牌LOGO和彩盒。

鋁是一種優(yōu)良的熱導(dǎo)體，導(dǎo)熱性比鑄鐵高5倍，比不銹鋼高9倍。鋁在短時(shí)間內(nèi)能到達(dá)高溫度熱的分布，且其熱量均勻的分布于鋁鍋的整個(gè)表面。所烹飪的菜肴不焦不糊、原汁原味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。且更省時(shí)、健康、環(huán)保。

不銹鋼廚具廠家為您介紹餐廳廚房工程主食加工間在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下設(shè)計(jì)要點(diǎn)：

明確出餐特點(diǎn)

食堂、集中配餐、西點(diǎn)、零點(diǎn)飯店的主食加工間的區(qū)別相當(dāng)大。主食加工間的出餐特點(diǎn)決 定了所需設(shè)備的種類、型號(hào)和數(shù)量。主食加工間的設(shè)備種類、型號(hào)多，功能專一，不能互換使 用。因此，主食加工間設(shè)計(jì)要明確經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、主營(yíng)餐品種類和數(shù)量、需要的設(shè)備、加工工序與 工藝特點(diǎn)，才能有針對(duì)性地設(shè)計(jì)，優(yōu)化設(shè)計(jì)方案。

生制區(qū)與熟制區(qū)分開(kāi)

一般在一個(gè)主食加工區(qū)域內(nèi)設(shè)計(jì)兩大區(qū)，即生制區(qū)與熟制區(qū)，按加工流程布設(shè)，互不摻混。生制區(qū)的和面機(jī)、壓面機(jī)、面案、醒柜，按流水工序安排在一起。熟制設(shè)備安排在一起便于排煙、排氣。較大的飯店設(shè)有主食特色風(fēng)味食品，如西點(diǎn)等，應(yīng)該設(shè)單獨(dú)加工間，可以滿足生制 區(qū)低溫干爽等環(huán)境控制指標(biāo)，有利于餡料保鮮。