油炸機(jī)的油溫控制

   油溫過低面餅炸不透，油溫過高面塊炸過度要焦糊，在不同檔次的面餅，要求達(dá)到的品質(zhì)及口味的不同，在規(guī)定的時間內(nèi)其油溫控制范圍為前油溫110— 130℃之間，后油溫140—175℃之間。

   以油炸機(jī)的面塊進(jìn)口可劃分為三個溫區(qū)，即低溫區(qū)、中溫區(qū)和高溫區(qū)。（必須在油溫冷卻到80℃以下時，才可以進(jìn)行此項工作）7、當(dāng)油炸食品掉渣過多時，就應(yīng)該加大加熱管的清潔力度和污水的排放次數(shù)。低溫區(qū)的油溫不宜過高，因面塊本身溫度低，面餅炸前著水與否不一致，面餅面本身水份不一致，與高溫產(chǎn)生互換，溫差、水份越大，面塊工資的水與油的交換過程就越快，面條中的水份也揮發(fā)的就越快，這對面條進(jìn)入中溫區(qū)和高溫區(qū)不利，所以要求低溫區(qū)油與面餅溫差不要超過90℃為佳。面塊與油溫相差越小，面塊在低溫區(qū)揮發(fā)的水份就越小，這對以后的油炸過程的三個溫區(qū)的溫差，使面餅的水份在三個溫區(qū)內(nèi)均勻揮發(fā)，在油炸過程中，相對保持面條的要對水份，如果掌握不好，在前面兩個溫區(qū)面餅水份消耗相對過多，在高溫區(qū)面餅就會形成干吸油的現(xiàn)象，造成面餅含油量升高，，增加面餅的成本，而且造成面餅正反面顏色差距很大。油炸食品設(shè)備價格,油炸食品設(shè)備價格

油炸機(jī)的工作原理

 本公司是專業(yè)生產(chǎn)油炸機(jī)的企業(yè)，作為企業(yè)，我公司產(chǎn)品設(shè)計精良，安全穩(wěn)定，性能突出，深受客戶喜愛。下面介紹下油炸機(jī)工作特點：

   1、采用新技術(shù)和先進(jìn)工藝制造；

   2、電腦控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營養(yǎng)；

   3、利用“油水分離”油性，炸油中的殘渣自動濾出，保證炸油清潔，炸油可長期使用；

   4、利用“油水分離”特性，耗油少，節(jié)油50%以上;炸油無酸化、不產(chǎn)生廢油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸過程中，產(chǎn)生的動物油通過排污閥排掉，保證食品的衛(wèi)生；

   5、一機(jī)多用，可連續(xù)油炸各種食品，不串味；

   6、無油煙，保證操作人員的身體健康；

   7、“油水分離”油炸機(jī)操作簡單，可單人操作 。

   以上是簡單為您介紹的油炸機(jī)工作特點。"誠信打市場、靠質(zhì)量闖天下"是我公司的經(jīng)營理念和立足之本.誠信為根,質(zhì)量為本、價格合理是我們的宗旨?xì)g迎新老客戶來公司參觀指導(dǎo)或來電、來函洽淡業(yè)務(wù).油炸食品設(shè)備價格,油炸食品設(shè)備價格

電加熱油炸機(jī)

電加熱油炸機(jī)是一種無煙型、多功能、水油混合式油炸設(shè)備，本油炸機(jī)在使用中對油層進(jìn)行可控式恒溫，均勻加熱，消除食物中的動物油，并適量供給水分，使炸品細(xì)膩、柔軟,色、香、味俱佳。2、通知操作區(qū)域內(nèi)的其他人員離開此區(qū)域，沒有離開的話不能開始運轉(zhuǎn)。油炸所產(chǎn)生的殘渣被自動浸入水中，然后通過排污口排出，確保炸油新鮮、不酸化、無廢油。適合于炸辣豬肉絲、炸雞爪店、快餐店、食堂、連鎖店、超市、中、小型油炸食品加工企業(yè)，廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食……等食品的油炸加工。油炸食品設(shè)備價格,油炸食品設(shè)備價格

油炸機(jī)的類型介紹

當(dāng)人們在使用這種油炸設(shè)備的時候總是會完成很多任務(wù)的，現(xiàn)在的類型是越來越多了，那么人們在選擇的時候也是可以根據(jù)自己的喜好可以選擇適合自己的。那么到底現(xiàn)在是有哪些不同類型呢？那么下面就來看看吧。

　　一、單機(jī)系列

　　這種產(chǎn)品是使用的非常多的，因為像是在一些規(guī)模比較小的食品廠或者是在一些快餐但，那么就是可以使用這種單機(jī)油炸設(shè)備用來炸制不同類型的油炸食品。只是在進(jìn)行操作的時候還是需要人工操作的，所以比較麻煩和浪費時間。

　　二、自動系列

這種產(chǎn)品的油炸設(shè)備是應(yīng)用在一些規(guī)模比較大的食品企業(yè)中，那么可以實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，還可以在很多方面是不需要人們控制和操作的，因為在這種系統(tǒng)中有智能化的設(shè)備就可以將這個流程給完成了。油炸食品設(shè)備價格,油炸食品設(shè)備價格