在傳統(tǒng)的面生產(chǎn)機械中，大部分都是半自動化的。這就掛面機設(shè)備大大浪費了不少的時間，也就損失了一筆不小的經(jīng)濟財富。全自動掛面機、面條機的掛面機設(shè)備面皮輾壓構(gòu)造，是由上、中、下輸送帶、前輾壓機 技術(shù)摘要構(gòu)、后推送機構(gòu)及切條機構(gòu)等組成；上輸送帶為組設(shè)于機臺上方的水平轉(zhuǎn)動帶體，中輸送帶，為斜設(shè)于上輸送帶下方的斜向轉(zhuǎn)動帶體，下輸送帶，為組掛面機設(shè)備設(shè)于中輸送帶下方的水平轉(zhuǎn)動帶體。

與此同時，小麥粉中在常溫下不溶于水的淀粉顆粒也吸水浸潤，逐步膨脹起來，并被濕面筋的網(wǎng)絡(luò)組織所包圍。從而使原來松散而沒有可塑性的小麥粉掛面機設(shè)備成為具有可塑性、黏彈性和延伸性的顆粒狀濕面團，為軋片、切條成形、干燥準備條件，為良好的烹調(diào)性能打好基礎(chǔ)。

和面是通過和面機的攪拌、揉和作用，將各種掛面機設(shè)備原輔料均勻混合，后形成的面團坯料干濕合適、色澤均勻且不含生粉的小團塊顆粒。和面機有這些型式：臥式直線狀攪拌桿和面機、臥式曲線狀攪拌桿和面機、立式連續(xù)和面機、調(diào)速和面機和真空和面機。

現(xiàn)在，很多人都喜歡自己在家里動手掛面機設(shè)備制作各種的美食，因為外面的美食現(xiàn)在是越來越不將就衛(wèi)生了，所以人們都喜歡自己在家中制作各種美食。而掛面機設(shè)備制作美食的時候，我們就需要各種的電器。掛面機設(shè)備使用完畢后要停機并切斷電源，清理機身上的積面，不可用鋒銳的金屬物品刮軋輥及面條刀，對機器進行潤滑注油.軸承內(nèi)的潤滑油脂一年要更換1次，

現(xiàn)在，很多人都喜歡自己在家里動手掛面機設(shè)備制作各種的美食，因為外面的美食現(xiàn)在是越來越不將就衛(wèi)生了，而且還添加了各種的添加劑，所以人們都喜歡自己在家中制作各種美食。而掛面機設(shè)備制作美食的時候，我們就需要各種的電器。定期檢查掛面機設(shè)備皮帶的松緊和磨損狀況，如需更換時要及時更換新皮帶，長時間不用掛面機設(shè)備要把兩軋輥和面刀的表面涂上食用油，防止生銹。