氣調(diào)包裝機(jī)的廣泛用于生.熟肉、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包、糕點(diǎn)和盒飯等熟食品的包裝，由于可以很好的保持食品原有的口感、色澤、形狀及營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)可達(dá)到較長(zhǎng)的保鮮期，已經(jīng)受到了更多的食品加工廠商及消費(fèi)者的認(rèn)可。

氣調(diào)包裝機(jī)國(guó)內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、N2（氮?dú)猓┤N。是一種抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的抑菌氣體劑。它的特點(diǎn)：抑菌作用在細(xì)菌開始繁殖曲線的滯后期價(jià)段；在低溫下易溶解于水和脂肪；3、氣調(diào)包裝機(jī)所接的保鮮氣體氣源（如氧氣、氮?dú)狻⒍趸迹┘兌葧?huì)影響上述指標(biāo)。它對(duì)大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對(duì)和酵母菌無效；通常抑制細(xì)菌的濃度為30%。

　氣調(diào)包裝機(jī)是一種氣動(dòng)元件和機(jī)械裝置相結(jié)合的，由PLC和其它外圍線路控制的自動(dòng)包裝設(shè)備。該設(shè)備的執(zhí)行元件是氣缸，由二位五通電磁閥控制其前進(jìn)和后退，氣缸的工作位置由磁性開關(guān)和接近開關(guān)檢測(cè)并反饋給PLC，由PLC通過程序發(fā)出控制命令給相應(yīng)氣缸的電磁閥，從而控制氣缸的動(dòng)作。2）臥式枕型氣調(diào)包裝機(jī)適用范圍臥式枕型氣調(diào)包裝機(jī)連續(xù)包裝作業(yè)，生產(chǎn)率高。

氣調(diào)包裝機(jī)合上左側(cè)電源開關(guān)；合上側(cè)熱開關(guān)，調(diào)節(jié)側(cè)熱旋鈕至4-5檔左右；合上下熱開關(guān)，調(diào)節(jié)下熱旋鈕至4-5檔左右；合上輸送開關(guān)，調(diào)節(jié)輸送旋鈕至4-5檔左右；調(diào)節(jié)加熱溫度（可先設(shè)定在130℃左右）；以上操作完成后，讓機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)3分鐘左右再合上熱風(fēng)開關(guān)（實(shí)際操作中也可不開熱風(fēng)開關(guān)）；放上已經(jīng)裝好收縮膜的物品，即可進(jìn)行收縮包裝；氣調(diào)包裝機(jī)技術(shù)關(guān)鍵合格的復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，有二大關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)必須符合相應(yīng)的要求，這二大指標(biāo)分別為：一是氣體置換率要高，二是氣體混合精度誤差率要低。在實(shí)際情況中，如果收縮后過多，可減低輸送速度或提高加熱溫度，反之，如出現(xiàn)過縮現(xiàn)象，則可減低溫度；包裝結(jié)束后，先關(guān)閉三級(jí)加熱開關(guān)，但輸送電機(jī)和熱風(fēng)電機(jī)繼續(xù)運(yùn)行10分鐘左右，再切斷整個(gè)電源。

　　氣調(diào)保鮮包裝機(jī)在實(shí)際工作中是采用保鮮氣體（多種氣體按食品特性配比混合），對(duì)包裝托盒內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變托盒內(nèi)食品的外部環(huán)境，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁衍，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期或貨架期。在氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的使用中，有兩個(gè)概念是需要我們了解的，一是氣體置換率，另一個(gè)就是氣體混配精度，那么這兩個(gè)概念都是什么意思呢？將要包裝的食物或者其它產(chǎn)品放在盒子里或者其它器皿上面，注意不要裝太滿，以免碰到食物，保護(hù)食物，保存它的原味。

　　1、氣體置換率：所謂氣體置換即是利用真空泵將包裝托盒中的空氣完全抽出，然后再充入按預(yù)定比例混合的保鮮氣體，完成氣體的置換。氣體置換率≥99.5%。

　　2、氣體混配精度：氣調(diào)保鮮氣體由氮?dú)?、二氧化碳、氧氣根?jù)食品的不同要求，按一定比例混合而成。氣體混配精度好于±1%。