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存儲保鮮是凈菜加工難點，鑫沅昌盛凈菜加工設備采用了冰水冷卻、脫水氣調(diào)包裝形式；二次清洗中使用冰水清洗，有效降低物料溫度，減緩呼吸強度。清洗后物料由變頻離心脫水裝置脫水后由氣調(diào)包裝設備包裝，以惰性氣體置換包裝袋中的空氣，減緩呼吸左右，延長保存期限?，F(xiàn)在市面上推出了專門用于蔬果烘干的設備，其熱量在烘干機內(nèi)密閉循環(huán)，避免外界污染且熱效率高，提高烘干效率。

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