諸城市億馬機(jī)械有限公司鹽水注射機(jī)食品的腌制方法--干腌法的用鹽量因食品原料和季節(jié)而異。腌肉的用量一般為每公斤原料用鹽0.17-0.20kg，冬季用鹽量為0.14～0.15kg，尚需添加發(fā)色劑。生產(chǎn)西式火腿、腸制品刀行餐內(nèi)時(shí)，常采用混合鹽進(jìn)行施制，并要求在冷藏條件下進(jìn)行，以防止微生物的污染。干菜時(shí)一般用鹽量為菜重的7%～10%，夏季增加至14%～15%。腌制酸菜時(shí)，由于需要酸發(fā)酵產(chǎn)酸，其用量可低至2.0%～8.5%。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！

不過，我們在使用設(shè)備的時(shí)候，需要先對設(shè)備進(jìn)行檢查調(diào)整工作，確保設(shè)備能夠安全無誤的進(jìn)行。在檢查設(shè)備的時(shí)候，需要注意以下問題：

   1.首先看看設(shè)備的鹽水管道、壓縮管道有沒有接牢。

   2.按照要求進(jìn)行壓縮空氣壓力調(diào)整，一般產(chǎn)品越疏松，壓力越小，壓力和針頭注射頻率必須在運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下調(diào)整。

   3.鹽水槽內(nèi)不要忘記放鹽水，針頭、過濾網(wǎng)、傳動(dòng)帶要安裝好。

   4.看看電源線連接有無異常，電線自身有沒有破損，以免發(fā)生不必要的觸點(diǎn)事故。

   5.查看安全門是否關(guān)閉到位，各個(gè)安全開關(guān)和控制按鈕有無缺失或者失靈。

   6.根據(jù)產(chǎn)品和注射率挑選適當(dāng)?shù)尼橆^注射方式，有針頭向下運(yùn)動(dòng)時(shí)注射，針頭向下運(yùn)動(dòng)和向上運(yùn)動(dòng)時(shí)均注射，連續(xù)注射，通常在清洗針頭時(shí)用。

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 我們在加工肉類食品的時(shí)候，為了防止肉類變質(zhì)，也為了能夠提高肉質(zhì)，我們需要向里面添加很多的添加劑，那么，我們在使用鹽水注射機(jī)進(jìn)行加工的時(shí)候，鹽水注射機(jī)是如何向食品內(nèi)添加各類添加劑的呢？下面隨著小編一起來看一下吧。

   我們使用鹽水注射機(jī)進(jìn)行工作的時(shí)候，可以把鹽水、大豆蛋白、淀粉以及輔料等注入到肉里面，在把肉進(jìn)行腌漬，可以把肉變得松軟和嫩化，這樣使得肉制品的口味有所提高，而且出品率也會(huì)增加。

   其次，設(shè)備還可以均勻的把鹽水注射到肉中，使肉的口感達(dá)到一個(gè)非常好的效果；此外鹽水注射機(jī)還可以根據(jù)顧客不同的需求，進(jìn)行調(diào)整，因?yàn)辂}水注射機(jī)設(shè)計(jì)合理，并且操作方便。

   該注射機(jī)在設(shè)計(jì)的時(shí)候，還有自動(dòng)保護(hù)裝置，在注射針碰到硬物時(shí)會(huì)隨之抬起，不會(huì)損壞將針留在食物中，因?yàn)樽⑸涞柠}水均勻，所以肉的腌漬時(shí)間也會(huì)縮短。