對頭蹄及體表進(jìn)行檢查

　　視檢體表的完整性、顏色，檢查有無本規(guī)程規(guī)定疫病引起的表皮病變、關(guān)節(jié)腫大等。觀察吻突、齒齦和蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑等。放血后退毛前，沿放血孔縱向切開下頜區(qū)，直到頜骨高峰區(qū)，剖開兩側(cè)下頜淋，視檢有無腫大、壞死灶(紫、黑、灰、黃)，切面是否呈磚紅色，周圍有無水腫、膠樣浸潤等。缺點(diǎn)是為減少成本預(yù)算而忽視了對設(shè)備自動化的設(shè)計(jì)，即自動化程度不高，需要人工進(jìn)行操作。剖檢兩側(cè)咬肌，充分暴露剖面，檢查有無豬囊尾蚴。

　屠宰機(jī)械由于其是針對屠宰行業(yè)而進(jìn)行專門設(shè)計(jì)的特殊性和專業(yè)性，其保養(yǎng)必須嚴(yán)格按照使用說明書進(jìn)行。由于設(shè)備屬于食品制造行業(yè)，而食品安全是關(guān)系到全民健康的重大問題。所以對設(shè)備的維護(hù)應(yīng)該是即時(shí)的，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，?xì)心的。屠宰設(shè)備的損壞不僅會影響到設(shè)備的正常使用和使用壽命，而且必然會影響到屠宰肉的品質(zhì)，更有可能會影響到肉的質(zhì)量，無法通過設(shè)備中的同步衛(wèi)檢這一關(guān)。4、拋光機(jī)器內(nèi)的尼龍鞭條對豬體表面進(jìn)行拍打、清洗，進(jìn)一步清除體表的黑點(diǎn)。若是設(shè)備中的同步衛(wèi)檢出現(xiàn)問題，則很輕易會讓有問題的肉類流入市場，不僅會對屠宰廠家的名譽(yù)造成影響，也會對民眾的健康造成危害。

　　在對屠宰機(jī)械維護(hù)的過程中，若發(fā)現(xiàn)不能處理的問題，應(yīng)及時(shí)詢問設(shè)備生產(chǎn)廠家，要求其解答或處理。洛陽市中南輸送設(shè)備有限公司主要生產(chǎn)豬、牛、羊成套屠宰設(shè)備，不但可以滿足大、中、小型屠宰生豬企業(yè)所需的屠宰設(shè)備、分割設(shè)備，而且還可以提供牛、羊宰殺分割所需的設(shè)備。一般情況下在檢查的時(shí)候，體溫作為主要的檢查指標(biāo)，在檢驗(yàn)的時(shí)候，需要及時(shí)發(fā)現(xiàn)健康性較差的生豬，并且進(jìn)行相應(yīng)的處理，以此確保所有屠宰的生豬都擁有著良好的健康狀況，然后進(jìn)行“準(zhǔn)宰單”的下放，避免生豬肉的質(zhì)量產(chǎn)生異常。

　要買到更加的屠宰生產(chǎn)線設(shè)備，當(dāng)然需要找到一家更的生產(chǎn)廠家。那么到底怎么樣才可以找到一家更值得信賴的機(jī)械生產(chǎn)廠家呢?

   首先，我們需要先來學(xué)會，怎么樣去判斷這些屠宰生產(chǎn)線設(shè)備廠家的資質(zhì)。先了解一下廠家在當(dāng)?shù)氐囊?guī)模，是否已經(jīng)有一定的經(jīng)營時(shí)間，一些大品牌的廠家往往有比較高的市場占有率，客戶對于廠家的評價(jià)往往都比較好，這些廠家就是值得我們信賴的，還有一點(diǎn)就是看一下廠家是否有經(jīng)營資格，能不能夠給出當(dāng)?shù)夭块T所發(fā)放的經(jīng)營許可證。(7)摘豬腰子和去板油，取下的腰子和板油用小車運(yùn)輸?shù)郊庸らg內(nèi)處理。

　如果上面的這些基本條件都可以滿足的話，我們就可以判斷，這家屠宰生產(chǎn)線設(shè)備廠是具備資質(zhì)的，后我們還要觀察一下廠家所提供給我們的機(jī)械設(shè)備的品質(zhì)，在設(shè)備質(zhì)量沒有什么問題以后就可以建立合作關(guān)系了。

屠宰工作危險(xiǎn)系數(shù)比較高，因此，很多屠宰場的安全設(shè)施做的全，安全教育做的足，從而提高大家的安全意識，從自身做起!但是有些不合格的屠宰場就忽略了安全這一點(diǎn)，那么一般屠宰機(jī)械的安全設(shè)施都有那些呢?

       1、 屠宰機(jī)械的安全設(shè)施有過程停止開關(guān)、急停開關(guān)、機(jī)械防護(hù)等。

　　2、過程停止開關(guān)是用來安全停止設(shè)備的運(yùn)行，當(dāng)重新啟動時(shí)，屠宰機(jī)械從停止的狀態(tài)繼續(xù)運(yùn)行;在總控制板前和每個設(shè)備的控制箱有個急停開關(guān)。

　　3、使用急停開關(guān)是在屠宰機(jī)械重新起動前必須重新對停止的設(shè)備進(jìn)行設(shè)定。解除急停開關(guān)后，設(shè)備再起動時(shí)是從初始狀態(tài)開始運(yùn)行;機(jī)械防護(hù)是為防止身體傷害，為避免設(shè)備的損壞。