蛋糕的原始稱呼是“甜的面包”,古羅馬時代的食譜就記載了這種“

蛋糕相信是萬千少女的摯愛了，而且大部分人都拒了繽紛蛋糕的甜蜜味道。其實一塊小小蛋糕里頭有很多的知識。

蛋糕是什么時候誕生的？

如今英語中使用的“cake ”一詞，大約于英國13世紀(jì)時出現(xiàn)，來源于古北歐語“kaka”。蛋糕的原始稱呼是“甜的面包”，古羅馬時代的食譜就記載了這種“甜的面包”的做法。但據(jù)說做出歷個蛋糕的是埃及人，諸多陵墓中發(fā)掘出的壁畫也證明了這一點。當(dāng)然，那時的“蛋糕”可完全不是現(xiàn)在的樣子，多半只是加入了蜜糖的面包而已，而且也不是所有人都能享用的食物。之后在10世紀(jì)左右砂糖成為流通的商品隨貿(mào)易交流進入意大利，“蛋糕”才慢慢向如今的模樣靠攏。法國人奠定了現(xiàn)代蛋糕的基礎(chǔ)，他們于13世紀(jì)時使用杏仁制作水果餡餅，17世紀(jì)時將雞蛋加入了制作配方中，同時期又令奶油蛋糕成為流行風(fēng)尚。19世紀(jì)小蘇打和發(fā)酵粉的出現(xiàn)，令烘焙業(yè)得以飛速發(fā)展，蛋糕的制作方式、形狀和味道都發(fā)生了巨大的變化。隨著工業(yè)和科技的發(fā)展，能夠穩(wěn)定控制溫度的烤箱進入家庭，做蛋糕再也不是一件復(fù)雜的事情。誰朋友圈里沒兩個經(jīng)常曬烘焙作品的小伙伴呢？

未來烘焙行業(yè)將呈現(xiàn)哪些變化?

我國正在步入“烘焙時代”。和其他許多行業(yè)一樣，我國的烘焙行業(yè)也是在不斷變化中發(fā)展起來的。消費者的口味趨于多變，對產(chǎn)品的需求也越來越高。在剛剛過去的2020年，互聯(lián)網(wǎng)社交軟件與信息共享的高速發(fā)展，讓在家烘焙成為一種時尚，公眾對烘焙的熱情日趨高漲。業(yè)內(nèi)人士預(yù)判，烘焙行業(yè)發(fā)展大趨勢已初見端倪。只有把握住行業(yè)發(fā)展的趨勢，才能做出相應(yīng)的發(fā)展規(guī)劃，讓企業(yè)更貼近市場，產(chǎn)品更好地滿足消費者的需求，終在競爭中贏得主動。那么，未來烘焙行業(yè)將會呈現(xiàn)哪些變化?

烘焙行業(yè)是市場競爭比較充分的行業(yè)

烘焙行業(yè)是市場競爭比較充分的行業(yè)，在行業(yè)平均利潤率下降的經(jīng)濟周期中，企業(yè)間的競爭將異常激烈。只有那些有技術(shù)、產(chǎn)品過硬、品牌好的企業(yè)才能在大浪淘沙的經(jīng)濟周期中存活下來。相反，那些缺乏核心競爭力，僅僅只是靠時代紅利的企業(yè)要么倒閉，要么被兼并，洗牌的過程會讓資金和市場向頭部聚集。

頭部企業(yè)具備品牌影響力、市場公信力，同時在生產(chǎn)環(huán)節(jié)、技術(shù)本身、管理體系上更具優(yōu)勢，強者恒強，弱者恒弱，市場資源重新配置、行業(yè)集中度持續(xù)提升。小廠家、小餅店因其各方面的不足，50%面臨市場的淘汰。

西點培訓(xùn)學(xué)校課程安排是否合理?

若是大家要做一個專業(yè)的西點師，自然是要選擇西點培訓(xùn)來學(xué)習(xí)，不過現(xiàn)在學(xué)校不少，大家在選擇的時候可能也會存在不少問題。

現(xiàn)在不少的人都比較喜歡吃西點，平常的下午茶或是和朋友的聚會，都是不錯的選擇。也是因為這樣，整個行業(yè)的發(fā)展其實也比較樂觀的。不過若是大家要做一個專業(yè)的西點師，自然是要選擇西點培訓(xùn)來學(xué)習(xí)，不過現(xiàn)在學(xué)校不少，大家在選擇的時候可能也會存在不少問題。下面我們便來看看需要從哪些方面來了解西點培訓(xùn)？

學(xué)校課程安排是否合理？

西點所要囊括的領(lǐng)域其實是十分廣泛的，所以我們在了解西點培訓(xùn)的時候也要注意課程方面的安排是否合理。比如思味緹，整體課程情況就是比較的，在這里大家可以學(xué)習(xí)到各種類型西點的制作，同樣也能有一個好的思維創(chuàng)新方式。