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鴨舌海帶煨小筍的做法：

材料厚海帶，鴨舌綽水，小筍，生姜少許，料酒少許做法1、厚海帶,要提前泡泡，否則很咸的。

2、鴨舌綽水，撮洗干凈。

3、鍋?zhàn)犹硭?，放鴨舌，海帶，小筍生姜少許，料酒少許，煨至鴨舌酥爛即可。

香糟鵝掌鴨信的做法：

1. 鴨舌用面粉搓洗凈，用剪刀剪掉邊上的白色鋸齒狀須須；鴨掌洗凈，撕掉硬皮（我買(mǎi)的是處理過(guò)的去骨鴨掌，已經(jīng)收拾的很干凈了，我只是洗了洗就可以了）

2. 燒一鍋水，水開(kāi)后放入鴨掌鴨舌，煮約3分鐘，倒掉水，再洗一遍，瀝干

3. 另起一鍋燒半鍋水，放入姜片，料酒，水開(kāi)后放入燙過(guò)的鴨掌鴨舌，水再滾后，小火燒40分鐘（小火是避免鴨舌的皮） （可以依各人的口味適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽，但我買(mǎi)的香糟已經(jīng)有咸味了，我家吃的也比較淡，我就沒(méi)有加鹽）

4. 關(guān)火，撈出鴨掌鴨舌瀝干，放入一個(gè)高的容器（我用的是外賣(mài)的塑料湯罐），倒入瓶裝香糟 （要沒(méi)過(guò)鴨掌鴨舌），晾涼后放入冰箱過(guò)夜。

麻辣醬鴨舌的做法：

洋蔥切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鴨舌一定要洗干凈??！反復(fù)沖。鍋中加入足量的水，放入鴨舌，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，將鴨舌撈出，再用清水反復(fù)搓洗干凈，煮過(guò)鴨舌的水倒掉不要，鍋中重新注入適量的水，大火燒開(kāi)后，放入洗凈的鴨舌焯一分鐘后撈出瀝水備用。（兩次過(guò)水可以去腥）取大碗加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、鹽、蔥、姜、蒜拌勻。將瀝水后的鴨舌放入碗中，攪拌均勻。放冰箱冷藏腌制5個(gè)小時(shí)。炒鍋倒入少許油，油熱后放入蔥姜蒜花椒粒干辣椒大料爆香。放入腌制過(guò)的鴨舌，加入冰糖、老抽、剩余的料酒翻炒均勻再加足量清水沒(méi)過(guò)鴨舌表面，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘?！绝喩嗉用恕?、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個(gè)品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話(huà)】、【潘老壯加盟熱線(xiàn)】香辣鴨脖的做法：鴨脖子用流動(dòng)的水沖洗干凈。后大火收汁出鍋！

鴨脖的做法：

鴨脖洗凈，剪小段，炒鍋入油，放姜片，鴨脖煸炒（也可直接塔吉鍋里煸炒）加入香料繼續(xù)煸炒，倒入塔吉鍋，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火燒開(kāi)蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)蕞小火，燜制35分鐘開(kāi)蓋，收湯汁即可

小貼士：

1 鍋噗水的問(wèn)題，只要是用蕞小火，基本上是不會(huì)出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題的，如果仍然噗水，建議拿個(gè)筷子夾在鍋蓋與鍋之間，但是這樣達(dá)不到燜的效果，可能時(shí)間會(huì)長(zhǎng)

2  如果喜歡吃辣的朋友，可以多放點(diǎn)辣椒