如果你有留意商業(yè)店鋪的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)疫情過后，街邊小菜店愈發(fā)多了起來。

由于投入成本低、行業(yè)門檻低、進(jìn)貨渠道較容易獲得，一些來自外地的打工者全家老小其上，瞄準(zhǔn)了“賣菜”這個(gè)行當(dāng)，經(jīng)營起了小菜店，小到四五平米，大到幾十平米，布滿了大街小巷。

不斷從街頭巷尾冒出的小菜店，以及前面提到的品牌生鮮mini店，都對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)產(chǎn)生了較大沖擊。

經(jīng)營戶有了充分的食品安全意識(shí)，在交易的過程中會(huì)自發(fā)地向消費(fèi)者傳達(dá)相關(guān)信息。不但如此，一些熱情的經(jīng)營戶還會(huì)一邊根據(jù)當(dāng)日行情向消費(fèi)者推薦商品、向消費(fèi)者科普相關(guān)健康知識(shí)。這些對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的口碑提升、形象塑造無疑是大有裨益的。

03 | 什么是長(zhǎng)效管理的“五個(gè)面”？

古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在長(zhǎng)效管理方面頗有心得，很大原因是遵守了“五個(gè)面”，什么是長(zhǎng)效管理的“五個(gè)面”？

杭州駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)位于浙江杭州市西湖區(qū)古墩路528號(hào)，是目前杭州城西地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，其前身是駱家莊簡(jiǎn)易棚菜場(chǎng)加集市，承擔(dān)著周邊二十多個(gè)小區(qū)居民的菜籃子與日常生活所需?？偨ㄖ娣e達(dá)5000余平方米，其中經(jīng)營面積達(dá)4000余平方米，按經(jīng)營商品類別分為11大區(qū)域（糧油干貨區(qū)、熟食鹵味區(qū)、海鮮區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、冷凍區(qū)、水果區(qū)、禽蛋區(qū)、蔬菜區(qū)、鮮肉區(qū)、醬咸菜區(qū)、豆制品區(qū)），內(nèi)設(shè)252個(gè)攤位（其中包廂51個(gè)）。一樓分布品類為鹵味、水果、豆制品、生鮮、水產(chǎn)、大米，二樓分布品類為蔬菜、肉類等，三樓為電影院。