鮮肉柜該如何正確使用？

如何冷凍才是正確的呢?先將溫度控制器的旋鈕調(diào)到冷的一檔，使得壓縮機(jī)不停的快速冷凍，約30分鐘，再將溫控器的旋鈕置于通常所需溫度的檔位上，這樣就可以保證食品原有的味道和鮮度了。儲存鮮肉時，可以將其預(yù)先分為幾小塊，這樣在銷售時不僅更方便，還能提高肉的凍結(jié)速度和冷藏效果，確保肉質(zhì)的鮮美。

置于鮮肉柜的肉類食品，在烹飪的天從冷凍室取出來，置于冷藏室(6~8℃)緩慢解凍，這樣肉類食品細(xì)胞與細(xì)胞減的汁液冰晶逐漸溶解并滲向細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，恢復(fù)鮮肉的狀態(tài)，烹調(diào)的時候味道也跟鮮肉一般。如果將速凍的肉直接置于開水之中或是放在鍋里煮，雖然這樣解凍快，但是會損失很多營養(yǎng)，而且口感會變差。日常使用時，可以將其放入鮮肉柜冷藏室內(nèi)溫度較低的部位，而長期儲存，則需要放入冷凍柜內(nèi)。


改進(jìn)措施:鮮肉柜無法融霜的主要原因是因?yàn)殡娂訜豳|(zhì)量攢在問題造成的，并且使用的是串聯(lián)方式。因此我們應(yīng)該使用鮮肉柜額定電壓為220v的加熱管，并且使用并聯(lián)的方式。重新定制鮮肉柜集水盤，保證鮮肉柜融霜的水到集水盤后不會二次結(jié)冰。改進(jìn)截短落水管，是落水管盡可能的短，鮮肉柜在集水盤下再加一個集水桶，在集水桶內(nèi)的水未滿之前，更換新的集水桶。