1.用牡丹籽油煎炸

與草本植物油不同，牡丹籽油因為其性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其在高溫時化學結構仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發(fā)生變化產生易致癌物質。而牡丹籽油的煙點在 240-270 ℃之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值。因而牡丹籽油能反復使用不變質，是適合煎炸的油類。

2.用牡丹籽油燒烤煎熬

牡丹籽油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹調時食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯或做燒烤。

3.用牡丹籽油做醬料和調味品

用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

用牡丹籽油煮飯

煮飯時倒入一匙的牡丹籽油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

牡丹籽油可以作為冷餐油和烹食油食用，不同于橄欖油等冷餐油類，高溫會使冷餐油類的營養(yǎng)成分嚴重流失，但是牡丹籽油不會!

牡丹籽油是可食用油中含不飽和脂肪酸較高的油品，其中多不飽和脂肪酸含量更是高于橄欖油、亞麻籽油等!

牡丹籽油在2011年被認定為新資源食品，是的營養(yǎng)原料。

健康功效

牡丹籽油不僅營養(yǎng)豐富還含有豐富而的生物活性物質，α-亞麻酸是人類生命進化過程中基本、的物質是合成細胞膜的主要元素，既可內服又可外用，具有、殺菌、促進、末梢神經、、降、減肥等作用，外用可以美容養(yǎng)顏，消除色素沉積，減少，使肌膚細膩光潔，富有彈性。外用還對、、、(包括青春痘、、手腳蛻皮、上火起泡、、、癢疼等)有。

牡丹籽油外用作用顯著

隨著和其它素的應用，病原性對人體健康的影響日趨減少，而一些非病原性、非致命性的慢性給人類健康帶來新的威脅，嚴重影響了人們的生活質量，如、、、慢性等，解熱鎮(zhèn)痛、非甾體藥及類藥對這一類疾病只能起到對癥作用。即減少各種介質的合成，但同時對機體產生嚴重的副作用。而牡丹籽油中的α—亞麻酸對各種介質和有抑制作用，并且不會帶來不良反應，給這一類疾病的帶來新思路。

由于牡丹籽油含有多種不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值非常高,所以得到了眾多消費者的喜愛，因此牡丹籽油設備的市場需求也在不斷增加，產品種類也比較多，下面長盛油脂想借此機會給大家講下選購牡丹籽油設備的要點。

1.壓榨牡丹籽油的品質比較好，尤其是壓榨牡丹籽油，需要在低于60℃的環(huán)境中加工冷榨，以免破壞其營養(yǎng)結構，它使用的油脂設備主要有榨油機和精煉油設備。

2.做浸出牡丹籽油，一般是通過浸出法加工牡丹籽油，整體的出油率很高，需要配備的油脂設備主要有預處理設備、浸出油設備以及牡丹籽油精煉設備等。

3.選用牡丹籽油設備的要點，需要熟知各種牡丹籽油設備的優(yōu)缺點，了解實際情況，然后綜合從多方面選擇出較高的油脂設備。