豆油

豆油的單不飽和脂肪酸相對較低，約為20%左右。

推薦：豆油和橄欖油交替食用，可有效補充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。用法：將炒菜鍋燒熱后倒入豆油，微微燒熱后烹調(diào)?！∮昧浚好咳湛偭坎怀^25克。高脂血癥、肥胖等中老年朋友每日不超過20克。

菜籽油

人體對菜籽油的消化吸收率較高，歐米伽3含量較高，但部分菜籽油中含有相對較高的芥

酸，影響其營養(yǎng)價值。

推薦：盡量進食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。

用法：將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油，并多燒一段時間，讓部分芥酸揮發(fā)掉。

用量：每日總量不超過25克。

       花生是在我國優(yōu)點油料，變質橄欖油長期收購是在我國住戶鐘愛的食品油，近些年花生及花生油生產(chǎn)量逐漸提高，但新聞記者整理發(fā)覺，變質橄欖油長期收購也是非常容易在國家質監(jiān)抽樣檢驗抽出難題的植物油脂種類。其關鍵難題是由于花生非常容易感柒，次之，受空氣污染的危害，花生仁甚至大部分綠色植物油料中普遍現(xiàn)象多環(huán)芳烴、塑化劑等風險性成份，花生仁原材料中還參雜塑膠類殘渣。在香醇花生油的生產(chǎn)制造中，不善或過多的炒籽會導致多環(huán)芳烴成分顯著上升。